Los filetes de cerdo flameados saben bien y son simples de preparar. Bastantes personas acostumbran a ver esta colorida técnica en los restoranes y no se atreven a probarla. No obstante, flamear es sencillísimo y no precisa de muchos conocimientos. El flambeo fue creado en mil ochocientos noventa y cinco en Montecarlo prácticamente por fallo. Esto sucedió en el momento en que un mesero llamado Henri Carpentier prendió fuego a un plato de panqueques. Estos iban a ser servidos al rey Eduardo VII del R. Unido, lo que provocó cierto escándalo en la cocina de aquella temporada. Al final, el fallo salió realmente bien y los chefs descubrieron una forma nueva de tratar los comestibles para progresar su textura y sabor. Lo esencial si lo haces en casa es la seguridad, ten cuidado con el fuego que se produce.
Los filetes de cerdo flameados son el plato idóneo para gozar de esta técnica. Esta clase de carne deja observar mucho mejor los cambios estéticos y de consistencia que se logran cuando se flamean. De la misma manera, su ligero toque de dulzura asimismo deja conseguir resultados todavía mejores. El primordial efecto que se logra con el flambeo es que el alimento queda más crepitante. Por otra parte, el simple hecho de efectuar esta técnica frente a los ojos de los comensales es algo verdaderamente pasmoso. Por lo tanto, se puede decir que esta forma de cocinar deja alentar todos y cada uno de los sentidos.
Los filetes de cerdo flameados son una fuente inacabable de proteínas y vitamina B. Eso sí, esta es una carne que tiene una cantidad notable de grasa. No obstante, el corte del filete acostumbra a ser uno de los más magros y rentables de este animal. En cuanto al resto, esta receta no tiene ingredientes mayoritarios que puedan elevar demasiado el valor calorífico. Ahora, vas a ver lo fácil que es preparar esta receta digna de los mejores restoranes del mundo… ¡Presta atención!
Ingredientes:
Cómo preparar filetes de cerdo flambeados
- Filetear el filete en dados no muy gruesos.
- Calentar unas gotas de aceite en una sartén y sellar los filetes por los dos lados. Temporada.
- Repartir el brandy por toda la carne y aguardar a que se caliente.
- Sube el fuego de la cocina y flamea el brandy unos segundos. Apague la llama cubriendo con una tapa.
- Añadir la nata líquida a la carne y cocinar a lo largo de unos 3 minutos..
- Sazone con sal y pimienta negro.
- Pelar, recortar y freír las patatas para acompañar este plato.
Las papas fritas son geniales para servir como guarnición con esta carne.. No obstante, el arroz o bien una ensalada asimismo son viables.
