El filete de pavo con mostaza vieja es un alimento tradicional de la cocina francesa. Con certeza, el uso de la “Moutarde de Meaux” o salsa de mostaza se remonta al año 1632 en Francia. Todavía llamamiento “salsa amarilla”, se elabora con semillas, vinagre, caldo blanco y sal. Sin duda, este es el condimento consumado para engrandecer el sencillo sabor de la carne de pavo. En España esta proteína históricamente no se consume tanto, pero por último ha yeguada algunos adeptos. Sin duda, su bajo índice calórico es una preeminencia para aquellas personas amantes del mundo fitness.
El filete de pavo con mostaza a la antigua es un plato sibarita sencillo de preparar. Se recomienda cazar la carne ya fileteada, aunque es muy sencillo cortar la pechuga de pavo en rodajas gruesas. Para hacer la salsa se debe utilizar mostaza amarilla y no salsa Dijon, que tiene un sabor más cachas.
pechuga de pavo Es una carne magra con muy bajo contenido en grasas.. Se recomienda su consumo para disminuir el nivel de colesterol en cepa. Por su stop contenido en vitaminas B6 y B12, previene deficiencias en la producción de glóbulos rojos, encima de conceder las funciones metabólicas. Aprende a hacer este plato… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
Cómo preparar filete de pavo con mostaza a la antigua:
- Vierta el fondo de naranja, la salsa de soja y la mostaza en un bol y mezcle para hacer la salsa.
- Agrega la ralladura y el azúcar al bol., revolviendo adecuadamente hasta obtener una emulsión ligera.
- Picar finamente la cebolla y sofreír en una paila con grasa caliente a fuego medio. Se alcahuetería de dulcificar y caramelizar a fuego premioso.
- Sazone el filete con sal y pimienta y agréguelo a la salsa. Paliar por uno y otro lados y cocinar por 3 minutos. No debemos olvidar que la carne de pavo es muy magra y puede secarse si la exponemos a una cocción excesiva.
- Agrega la emulsión a la paila anejo con el romero y cocina por 2 minutos más o hasta que el nítido reduzca.. Poner todo a punto de sal.
- Colocar sobre el filete y extender encima la salsa de mostaza.
- Atender.
La empuñadura perfecta para este plato es el puré de patatas. Normalmente esta combinación se sirve como plato principal en el piscolabis.
El filete de pavo a la mostaza a la antigua es un alimento crematístico y completo. Tiene pocos ingredientes y se adquieren fácilmente… ¡A cocinar!
