Las fajitas de seitán con guacamole representan la versión asiática del plato habitual mexicano. Una buena parte de la gastronomía moderna se fundamenta en la mezcla de ingredientes de diferentes etnias culinarias. En esta receta se reemplaza la carne de res por la vieja comida asiática para hacer fajitas. Estos fueron creados por vaqueros en los ranchos ganaderos de Texas a mediados del siglo XIX, quienes cortaban la carne en tiras para cocinar con vegetales y verduras. El uso del seitán o “carne vegetal” le da un toque exótico a este plato, que asimismo puede asociarse a la cocina vegetariana y vegana.
Estas fajitas de seitán con guacamole son muy simples de hacer. Se trata de sofreír las verduras así como el preparado de trigo anteriormente macerado a fin de que adquiera más sabor. Si bien las tortillas de maíz se pueden hacer en casa, son simples de adquirir en cualquier súper a lo largo de todo el año. También, merece la pena agregar las verduras de preferencia para preparar el salteado de la carne vegetal.
El seitán se aconseja para personas con inconvenientes estomacales por su simple digestión.. El uso de este producto complementado con vegetales deja preparar comestibles ricos en proteínas y aminoácidos esenciales. Por otra parte, se aconseja su ingesta para alentar el desarrollo de la masa muscular. Descubre de qué manera hacer esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Para el guacamole:
- 2 aguacates maduros grandes
- ¼ de cebolla
- ½ tomate
- cilantro fresco
- Jugo de ½ limón
- 8 gramos de sal marina
Cómo preparar estas fajitas de seitán con guacamole:
- Cortar la cebolla en rodajas y rehogar en una sartén con aceite de oliva para hacer las fajitas. Cocine a fuego lento hasta el momento en que la cebolla se caramelice.
- Añadir el seitán anteriormente cortado en cubos, salsa de tomate y especias.
- Escurrir los frijoles colorados y añadir a la preparación en la sartén.
- Agregue el maíz y la sal marina. Cocine por unos minutos a fuego moderado.
- Dar un punto de sal al gusto, retirar del fuego y reservar.
- Cortar los aguacates por la mitad., eliminar la piel así como el hueso y poner la pulpa en un bol.
- Agrega el resto de los ingredientes y desmenuza para hacer el guacamole.
- calentar las tortillas, untar con guacamole y poner una porción de fajitas de seitán.
- Cierra y sirve.
Estas fajitas son ideales para comer en una asamblea de merienda. Asimismo se pueden consumir como cena acompañadas con una salsa tártara. Prepáralas y sorprende a tu familia con una comida sana y diferente… ¡A cocinar!
