Nada es más entrañable que las galletas caseras. Huelen a niñez, a abuelas, a madres que miman, a dicha. Y se juntan estas deliciosas galletas de chocolate y dulce de leche las exquisiteces de dos ingredientes expepcionales. Naturalmente, son un postre para los golosos, a los que no les importa pasarse de azúcar de cuando en cuando.
Las propiedades ventajosas del cacao son más que conocidas. El cacao es el ingrediente primordial del chocolate, y su consumo frecuente (de chocolate negro, o cacao puro, sin azúcar) es más que aconsejable. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatoriasy como es rico en teobromina, feniletilamina, tiramina y cafeína, ayuda a regular y progresar el estado anímico y combatir ciertos signos de depresión.
Quizá por eso, y por su propio sabor, se ha apoderado del paladar de prácticamente todo el planeta. En lo que se refiere al dulce de leche, conocido en ciertos países iberoamericanos con múltiples nombres, como arequipe, manjar, cajeta o manjar de leche, es un dulce cuya historia se remonta a mucho hace un tiempo. Los historiadores ubican el origen de esta preparación en Indonesia, lugar desde donde partió cara las islas próximas alrededor del siglo VI. Entre estas islas se halla Filipinas, una colonia de España en el siglo XVI. De allá habría sido llevado a España, y después al Nuevo Planeta, donde se puso tan bueno que muchos piensan que fue inventado en ciertos países sudamericanos.
Ingredientes:
Cómo preparar unas deliciosas galletas de chocolate y dulce de leche:
- En un tazón para mezclar harina, cacao, diastasa y sal, todo tamizado. Reservar.
- Aparte, Batir la mantequilla con los dos géneros de azúcar. Cuando haya duplicado su volumen, incorporar la yema y el huevo.
- sigue latiendo hasta integrar. Añada la vainilla y mezcle.
- Incorporar mezcle de manera lenta la harinarevuelva con una espátula, y después añada las chispas chocolate.
- Precalentar Enhornar a 180°C y preparar una bandeja forrada con papel pergamino.
- Formar bolas de ochenta gramos, haz un hueco en el medio y pon una porción de dulce de leche. cerrar tal y como si una albóndiga
- Disponer las bolas en la bandeja y hornear veinte minutos.
Cuando hagas estas deliciosas galletas de chocolate y dulce de leche, déjalas descansar unos minutos sobre una reja para enfriar. Puedes comerlos recién hechos y calentitos, acompañados de un buen vaso de leche. Es un postre que les encantará a los más pequeños y a los mayores asimismo.
