Este risotto de champiñones te hará sentir como en un restaurante en casa

Con esta receta de risotto de champiñones vas a poder gozar de este plato de exactamente la misma manera que si estuvieses comiendo en un restaurant, si empleas los ingredientes convenientes y prosigues punto por punto las instrucciones, que realmente no son nada complejas. Además de esto es un plato que puede estar listo en unos treinta minutos, o aun un tanto menos.

No se sabe en qué momento los humanos comenzaron a distinguir los hongos comibles de los venenosos, mas Es probable que haya habido un buen número de intoxicaciones y muertes antes que empezara a pasar de boca en boca cuáles eran las buenas y cuáles era mejor no mirar. Aparte de las setas que se pueden localizar en el mercado, al natural y en tarros, en España puedes gozar de un buen número de setas en otoño, como la oronja o amanita de César, los boletus, las rebozuelos y la mucosa, entre otras muchas. .

Ingredientes:

Cómo preparar risotto de champiñones:

1. Cortar los champiñones en pedazos irregulares. no pequeñísimas, y corta una o dos en juliana para decorar. recortar la cebolleta en brunoise.
2. En una cacerola, con dos cucharadas de aceite de olivasofreír la cebolleta y después agrega los champiñonesexcepto los cortados en juliana. Condimenta todo con sal y pimienta y agrega un tanto de ajo picado.
3. Luego añade el arroz y continuar cocinando hasta el momento en que comience a mudar de color. producir entonces vino blancoy una vez que se evapore un tanto comenzamos a verter el caldo de verduras, precalentadocon cucharones, para no interrumpir la cocción.
4. El vino blanco escogido debe ser de calidad, uno que tomaríamos en una asamblea con amigos.
5. El caldo hay que agregarlo poquito a poco.entre cazo y cazo, dando tiempo al arroz a fin de que lo absorba, siempre revolviendohasta que el arroz esté listo.
6. Es hora de añadir la mantequilla. y el queso parmesano, y revuelva para entremezclar bien.
7. Ajustar el nivel de sal y pimienta molida.
8. Saltear escuetamente en una sartén con una cucharada de aceite de oliva los champiñones cortados en juliana y colocar encima de cada porción de risottocomo decoración.

Información nutricional: 1961 kilocalorías

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara este exquisito risotto de setas usando setas de temporada o las frecuentes que puedes lograr en cualquier mercado. Es un plato primordial bastante rebosante, mas puedes acompañarlo con una copa de vino blanco, seguido de tu postre preferido, como en el mejor de los restaurants.