El sushi es, indudablemente, uno de los platos más reconocidos de la cocina nipona a nivel del mundo. Poquito a poco ha conquistado espacios y, hoy en día, es posible localizar restaurants en todas y cada una unas partes del planeta que venden sushi. Y es que, aparte de exquisito, el sushi es uno de esos comestibles singularmente ventajosos para la salud normalmente merced a sus componentes, siendo los más señalados el pescado, el arroz y las verduras.
A pesar de lo precedente, asimismo es un comestible muy delicado que, si no se prepara apropiadamente, puede conducir a graves problemas médicos. Por eso, la Organización de Usuarios y Usuarios (OCU) ha compartido cuál es la manera segura de gozar de este exquisito comestible sin que suponga ningún peligro para la salud.
La forma más segura de comer sushi
La primera recomendación de la OCU está más enfocada a los encargados de preparar este plato, haciendo hincapié en la importancia de congelar el pescado a veinte grados bajo cero para entonces usarlo en diferentes preparaciones.
En este caso, por evitar que los comestibles pierdan frescura, se puede envolver en una envoltura de plástico. No obstante, es sumamente esencial respetar el tiempo de congelación para asegurar la salud de los usuarios. En cambio, en el caso de cortar el pescado, el tiempo de congelación puede ser menor.
La OCU tiene clarísimo qué pescados deben someterse a esta medida y son sencillamente los que se van a consumir crudos o semicocidos. Para el pescado que se cocina, este es un paso que se puede suprimir por el hecho de que las temperaturas superiores a los sesenta grados matan los parásitos que puedan estar presentes.
¿Por qué es preciso congelar el pescado que se usa para preparar el sushi?
Más allí de las técnicas que aplica cada chef y usar siempre y en todo momento pescado fresco, la congelación es precisa para eludir la supervivencia de un parásito conocido como anisakis y que es común localizar en los pescados que se usan para hacer sushi.
Las personas que comen comestibles con este parásito activo van a tener problemas asociados con el envenenamiento, entre aquéllas que resaltan náuseas, diarrea, malestar estomacal y vómitos. Si bien los síntomas acostumbran a desaparecer por sí mismos tras unos días, en ciertos casos específicos pueden derivar en inconvenientes más graves como el desarrollo de alergias.
Por todo lo precedente, es esencial llevar cuidado en el momento de comer sushi y ser singularmente selectivos respecto a los lugares a los que asistir para saborear este conocido plato de la cocina nipona.
