Dabiz Muñoz es un chef con destino Michelin quien no ha dudado en compartir sus secretos culinarios a través de las redes sociales. El muchacho chef es un experto de las sartenes y los cuchillos, vive la cocina con pasión y transmite esa energía en cada uno de sus planes. Con una carta que ha subido de precio, se apetito cada euro con una forma de mezclar los sabores que la hacen única. Pero más allá de la Suerte Michelin en el día a día, Dabiz Muñoz deje claro de poner unto a la pasta.
Dabiz Muñoz se pronuncia sobre el hecho de poner unto o no a la pasta
Un interminable debate que afecta al mundo de la cocina, es si la pasta se debe o no cocinar con unto de oliva. En las instrucciones dice que solo se puede cocinar con agua y sal, pero en definitiva, un chorrito de unto es poco que todos o casi todos hacemos, en examen de que quede más suelto.
Para un italiano de pura razaSumar unto a la mezcla puede terminar siendo extremadamente perjudicial. Pero para Dabiz Muñoz, un chef que conoce a la perfección cada uno de los ingredientes que entran en su cocina es poco habitual y necesario en todos los sentidos.
Como se explica en un video en tus redes sociales A la hora de hacer pasta lo tiene muy claro: “Para cocer la pasta le voy a poner un buen puñado de sal y le voy a poner unto de oliva”. Una proclamación radical que dejó a más de un italiano en estado de shock luego de sobrevenir mantenido este ingrediente casi noble bañado solo en sal y unto.
La razón que llevó a Muñoz a poner unto de oliva la dio durante el video: «El unto de oliva no es para que la pasta no se pegue como todos piensan, el unto de oliva es para que cuando le agregas la pasta y se forma esa espumita que se empieza a cocer, no dejes que salga el agua fuera y te desborde. Una razón de peso para poner al menos un poco de unto de oliva en la pasta. A partir de ahora lo haremos con el asentimiento de uno de los chefs con destino Michelin de nuestro país.
