Esta receta de mousse de chocolate sin huevo es muy simple de preparar, idónea para obtener de manera rápida un postre que siempre y en toda circunstancia es realmente bien recibido por todos y cada uno de los comensales, sin importar lo más mínimo la edad. Para hacer esta mousse solo precisas tres ingredientes, uno de ellos agua y poco menos de treinta minutos de preparación, y el resultado es una mousse vaporosa y con un potente sabor a chocolate, no moderado ni perturbado por los ingredientes frecuentes de la mousse, como la leche y los huevos. . Asimismo es un postre idóneo para aquellas personas intolerantes a la lactosa.
Hay dos factores esenciales a estimar en esta receta: el uso de calor y frío, y el batido para conseguir la consistencia espumosa de la mousse. Este postre, como no, es de origen francés, y se realiza de forma tradicional con nata o nata compacta y clara de huevo. En un caso así, la grasa que se emplea para formar la emulsión que caracteriza a este postre la aportan las moléculas de manteca de cacao presentes en el chocolate negro, y es por eso que Se debe emplear chocolate negro con un alto porcentaje de cacao..
Es esencial que el chocolate sea de calidad, por el hecho de que de ello va a depender de manera directa el sabor final de la receta.
Ingredientes:
Cómo preparar esta mousse de chocolate sin huevo:
- Coloca un tazón medianodonde se hará la mousse, sobre uno más grande que contenga agua y hielo, para enfriar el primero.
- picar el chocolate y poner en un cazo así como el agua y el azúcar, calentar removiendo periódicamente, hasta que el chocolate se derrita e integrar con el resto ingredientes.
- Transfiera la mezcla al bol. que está sobre hielo y empiece a entremezclar utilizando batidores de mano, o batidor electrico.
- batir lentamentequizás por eso sea mejor hacerlo manualmente, hasta el momento en que la temperatura baje a unos 18°C y adquirir la textura vaporosa propia de este postre.
- Si pasa, adquirirá una consistencia granuladaen cuyo caso no hay de qué preocuparse, solo hay que Regrese la mezcla a la cacerola, caliente de nuevo. y reiterar el proceso de mezcla, hasta lograr el punto deseado.
- Es probable que asimismo hay que incorporar más hielopara sostener frío el tazón.
Información nutricional: 1685 kcal en total
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Aprende a preparar este exquisito mousse de chocolate sin huevo, esponjoso y ligero como una nube, y que además de esto te deja reiterar el procedimiento sin perder los ingredientes, hasta conseguir el punto perfecto. Si te agradó la receta no vaciles en compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusión y en las redes sociales.
