Estamos en plena temporada de setas y de berenjenas as铆 que vamos a utilizar estos ingredientes para preparar una estupenda salsa para nuestros espaguetis.
El tomate que utilizaremos ser谩 envasado. Si es casero, mejor que mejor, si no, buscad un tomate de calidad para obtener el mejor resultado.
Os dejamos unos consejos que os ser谩n de utilidad a la hora de cocer la pasta:
- Utilizar una cacerola grande con agua abundante.
- Salad el agua una vez que esta empiece a hervir.
- Tened en cuanta los minutos de cocci贸n que se indican en el paquete.
- Una vez cocida no la escurr谩is demasiado y servidla inmediatamente con nuestra salsa de temporada.
Espaguetis con salsa de berenjena y setas
Ingredientes
- 1 berenjena
- 200 g de setas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 录 de cebolla
- 100 g de vino blanco
- 400 g de pulpa de tomate
- Sal
- Hierbas arom谩ticas
- 320 g de pasta larga integral
Preparaci贸n
- Lavamos y secamos la berenjena. Limpiamos tambi茅n las setas.
- Troceamos la berenjena en cubitos. Salamos y reservamos durante, al menos 30 minutos.
- Troceamos tambi茅n las setas.
- Ponemos en una sart茅n 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Troceamos la cebolla y la pochamos en el aceite.
- A帽adimos a berenjena.
- Tras unos minutos incorporamos las setas troceadas.
- Lo tenemos a fuego medio unos 5 minutos. A帽adimos el vino blanco y dejamos evaporar durante otros 10 minutos.
- A帽adimos ahora la pulpa de tomate y cocemos 5 minutos sin tapadera a fuego fuerte y otros 20 a fuego lento con la tapadera puesta.
- Aprovechamos ese tiempo para cocer la pasta.
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