Entrantes para la cena de Navidad 2019

Elaboración:

1. Disolvemos la gelatina en agua fría y le damos un punto de calor para activarla.
2. Coloque el salmón picado en el vaso de la licuadora.
3. Pelar y cortar la cebolla, ponerla con el salmón.
4. Incorporamos el yogurt con el jugo de limón y la salsa de tabasco.
5. Picaremos todo junto hasta obtener una masa con todos los sabores, un tipo de salsa un poco más líquida.
6. Agregaremos la gelatina a la mezcla para que tenga la consistencia necesaria y se vea como una mousse.
7. Batiremos la crema o crema hasta que tenga una textura perfecta.
8. Agregue la masa a la crema con un poco de cebollino.
9. Lo colocamos en un molde. Servimos en forma de bolas en papas.

Rollitos de calabacín con atún y queso

los Rollitos de calabacín con atún y queso Son fáciles de cocinar y siempre se verán bien. Estarán listos para la acción minutos antes, podemos servirlos con un poco de vinagre de Módena y algunos toques de menta fresca. Atrévete a probar el plato más simple y delicado, rollos llenos de alegría.

Ingredientes:

• 1 calabacín grande
• 1 zanahoria
• 160 gr de atún natural
• Queso rallado
• 1 huevo

Elaboración:

1. Cortar el calabacín con una mandolina, cortarlo en rodajas finas.
2. En una olla con agua, ponemos el calabacín cortado unos dos minutos.
3. Ponemos el calabacín en un escurridor para eliminar todo el agua restante.
4. Rallar la zanahoria y agregar el atún escurrido. Mezclar y triturar.
5. Incorporamos un huevo duro picado.
6. Ponemos el relleno en el calabacín.
7. Finalmente, agregamos queso al gusto.

Carpaccio de Camarones

los carpaccio de camarones Es un comienzo perfecto para estas fechas. Podemos tenerlo listo de antemano, es simple y rápido. Para completar el plato con un toque de sabor a hongos o hongos, haremos que se destaque aún más. Este plato nunca falla es un éxito del que hablaremos.

Ingredientes:

• 16 langostinos
• 2 zumo de limones
• Aceite de oliva virgen extra
• sal
• cebollín
• Huevas de caviar
• Hongos

Elaboración:

1. Pelar las gambas, retirar con cuidado el intestino.
2. Envolvemos las gambas en papel de hornear y con la ayuda de un mortero o un objeto triturado las trituramos.
3. Tenemos los mejores langostinos posibles.
4. Ponemos en el congelador para que esté listo antes de servir.
5. Acompañamos un poco de jugo de limón y cebollino picado.

Crema de cangrejo de río

los crema de cangrejo Es un plato que podemos servir en tazas o platos individuales. Una entrada de cuchara que hará las delicias de los más exigentes. Se cocina rápidamente y es realmente delicioso, es ese punto extra de sabor que se necesita en una mesa festiva. Esta crema es un placer en todos los sentidos.

Ingredientes:

• 400 gr de cangrejo de río
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 puerros
• 40 gr de arroz
• 3 tomates maduros
• 1 copa de coñac
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• sal

Elaboración:

1. Pelamos y picamos muy finamente los de cebolla y zanahoria.
2. Repetimos la operación con el puerro, eliminamos las partes duras y nos quedamos con el centro, lo cortaremos en rodajas.
3. Sacamos esta base vegetal con un poco de aceite, hasta que se ablanden.
4. Agregue el tomate pelado y rallado. Si queremos una crema más fina, la colaremos para eliminar las semillas.
5. Dejaremos que las cabezas de cangrejo se rehoguen unos minutos antes de agregar el coñac.
6. Flambearemos esta mezcla con cuidado, este proceso nos dará un sabor ahumado de lo más interesante.
7. Una vez que hemos pasado este paso, agregamos el caldo y el arroz.
8. Después de unos 25 minutos, colocamos esta mezcla en el vaso de la licuadora y trituramos todo.
9. Saltear en una sartén con un poco de aceite el cuerpo del cangrejo de río.
10. Servimos esta crema en tazas individuales, coronamos con uno o dos cangrejos de río enteros.

Milhojas de jamón ibérico con setas

los milhojas de jamón y champiñones Podemos servirlo en rollos perfectos llenos de sabor. Son un plato ideal para cenas de celebración. Esta Nochebuena tendrá todos los sabores necesarios para destacar. Solo necesitamos una buena materia prima, como el jamón ibérico, para crear un plato de restaurante.

Ingredientes:

• 12 lonchas de jamón ibérico
• 250 gr de champiñones
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 4 rebanadas de pan
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Ponemos un poco de aceite en la sartén y doramos el pan.
2. Retire el pan cuando esté listo y drene el aceite restante.
3. Lavamos y cortamos los champiñones en rodajas del mismo tamaño.
4. Cocinamos los champiñones en la sartén con el ajo para darle más sabor a este ingrediente.
5. Ponemos una capa de pan. Arriba tenemos el jamón serrano.
6. A continuación, los champiñones enrollados y siempre coronan con el jamón.
7. Si queremos hacer panecillos, enrolle y sirva con perejil espolvoreado encima.