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Ensalada rápida de garbanzos y zanahoria

A pesar de ser veloz y sencillísima de preparar, esta no es solo una ensalada común de garbanzos y zanahorias, sino más bien está hecho con pasas, queso feta y un interesante aderezo de yogur, limón, miel y tahini, que puedes adquirir hecho o bien elaborado en casa con semillas de sésamo. Estos géneros de ensaladas son una forma levemente diferente de comer legumbres en casa. Hasta a los más pequeños les agradará, por su agradable textura y sus variados sabores, con un toque entretenido.

Es sobre una ensalada ideal para un almuerzo ligero y exquisito o bien una cena veloz y nutritiva. Asimismo es bajo en calorías y realmente útil para quienes desean adelgazar sin parar de comer platos apetecibles.

El aporte nutricional de garbanzos y zanahorias es riquísimo. Los garbanzos poseen vitaminas A, Y también, C y B3 y abundantes minerales., como calcio, hierro, potasio y magnesio, al tiempo que las zanahorias incluyen vitamina C y betacaroteno, con altas proporciones de potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo y yodo.

Ingredientes para cuatro porciones:

  • 400 gramos de garbanzos enlatados
  • 2 zanahorias medianas
  • 60 gramos de pasas
  • 50 gramos de queso feta
  • Una ramita de perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • semillas de sésamo
  • Para el aderezo:

    • 60 mililitros de yogur heleno (puede ser bajo en grasa)
    • 2 cucharadas de salsa tahini
    • 2 cucharadas de agua
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • ½ cucharada de miel

    preparación:

    1. Pelar las zanahorias, quitarles el extremo y rallarlas con un rallador coreano o bien el rallador grueso. Si te agradan las zanahorias crepitantes, asimismo puedes cortarlas en palitos finísimos. Escurre los garbanzos. Envasado.
    2. En un tazón, Combina las zanahorias con los garbanzos, añade las pasas y el perejil finamente picado.
    3. Sazone con sal, pimienta y espolvoree con semillas de sésamo.
    4. Reserva la ensalada y prepara Siguiente el aderezo. Si lo prefiere, puede hacerlo del revés.
    5. Mezclar todos y cada uno de los ingredientes en el vaso de la licuadora y aguar hasta conseguir una crema. medio grueso.
    6. Sirve la ensalada de garbanzos y cubre con un tanto de aderezo.Garbanzos y zanahorias

    Si no puede localizar pasta de tahini, puede prepararla en casa. utilizando semillas de sésamo. La receta es muy simple; Mezcle las semillas con agua y jugo de limón en la licuadora y mezcle todo hasta conseguir una pasta. Asimismo puedes añadir un tanto de ajo, a tu gusto.

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