Ensalada leñador, con espinacas, setas, queso y manzana

Si te agrada probar nuevas ensaladas con originales combinaciones de ingredientes sabrosos y saludablesTe aconsejamos que cocines el día de hoy la ensalada de leñador con picatostes, con un enorme aporte de vitaminas B y hierro, entre otros muchos nutrientes buenos para tu salud. Esta ensalada combina el sabor dulce de las manzanas con la intensidad del queso azul, que se suaviza con espinacas y champiñones en un plato fresco, exquisito y muy saludable.

Todos los ingredientes de esta ensalada de verano dan nutrientes esenciales para el cuerpo, comenzando por el queso azul, rico en proteínas y rico en vitaminas B. Una de los beneficios de este plato es que las espinacas apenas se cuecen y es entonces cuando aportan al organismo más nutrientes, singularmente minerales, como hierro, calcio y magnesio.

Las setas, por su lado, no son menos saludables. Esta parte comible de los hongos Agaricus bisporus son una buena fuente de aminoácidos esenciales y vitaminas B, singularmente niacina y riboflavina, vitamina C y minerales, como hierro, potasio, fósforo y selenio.

Ingredientes:

150 gramos de manzanas (1 o bien dos manzanas)

100 gramos de queso gorgonzola (o bien otro queso azul)

100 gramos de champiñones

100 gramos de hojas de espinaca

100 gramos de pan baguette

Vinagre balsámico

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

preparación:

Lavar la espinaca, dejar escurrir y cocinar. al vapor a lo largo de solo 1 minuto. Entonces colóquelos en una ensaladera ancha.
Cortar los champiñones en rodajas. Lava la manzana, límpiala quitando el centro y cortarlo en rodajas también fina, sin eliminar la piel.
Coloque los champiñones sobre las espinacas y encima, contar con rebanadas de manzana.
Además, Mezcle el aceite, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un bol.
Vierta el aderezo sobre la ensalada.
Cortar el pan en rodajas y colócalos en una fuente para horno. Cubrir con el queso picado y enhornar. hasta el momento en que estén doradas.
Sirve la ensalada con los picatostes de queso.

Si no puede lograr queso Gorgonzola, puedes emplear Roquefort o bien otro queso azul, levemente salobre y aproximadamente picante, conforme tus preferencias. Si comprarás Gorgonzola, puedes escoger entre las 3 variedades existentes, la blanca, que no tiene moho, la dolce y la picante, con un sabor más intenso.

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