Esta ensalada picante de escarola con hinojo es una tradición culinaria mediterránea. Si bien las primeras recetas de pociones medicinales y cosméticas elaboradas con este ingrediente se produjeron en Egipto hace más de tres mil años. Se piensa que el cultivo silvestre de esta especie abundó en el sur de Europa desde la antigüedad, donde comenzó a emplearse en guisos y ensaladas. Hoy día, esta verdura es una de las más empleadas en la cocina india así como la cúrcuma y el jengibre. Asimismo se usa para hacer coberturas de pasteles y decorar postres.
La ensalada de escarola condimentada con hinojo es la solución idónea para cenar cuando deseas adelgazar. Además de esto, se hace en poquísimo tiempo y es rentable. Se puede complementar con lonchas de jamón ibérico y torradas integrales. Como guarnición combina bien con cualquier clase de carne a la plancha, asada o al horno.
El hinojo es un comestible muy eficiente para combatir las flatulencias y el estreñimiento. Es rico en folato, cuya ingesta diaria previene la malformación ósea en los fetos a lo largo de su periodo de gestación. Además de esto, es útil para luchar contra las enfermedades articulares en personas mayores. Ahora te explicamos de qué forma incluir esta verdura en una ensalada nutritiva… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Para el aderezo:
- 60 mililitros de Aceite de Oliva extra
- Zumo de 1 lima
- 30 mililitros de vinagre de vino
- Sal y pimienta negra
Cómo hacer la ensalada de escarola condimentada con hinojo:
- Lavar bien las verduras y ponerlas en un bol con agua con sal y vinagre. Escurrir y reservar. Asimismo existe la opción, poco a poco más común, de adquirir la escarola ya bien limpia.
- Picar las hojas de escarola con las manos y poner en una ensaladera..
- Picar los bulbos de hinojo en juliana fina y incorporarlos al bol.
- Espolvorea las condimentas así como sal y pimienta sobre las verduras., revolviendo para integrar los sabores.
- Poner el jugo, el aceite y el vinagre en un recipiente, preferentemente de cristal. Condimenta con sal y pimienta y bate vigorosamente para hacer el aderezo.
- Vierta el aderezo sobre las verduras en el bol y revuelva..
- Emplatar la ensalada y decorar con hojas de hinojo finamente picadas.
- Sirve como guarnición de un plato de carne o pescado, o asimismo como plato primordial de ensalada en la cena.
Esta receta te deja conseguir 4 porciones de un comestible nutritivo y saludable. Se sirve como piscolabis o como guarnición para complementar cualquier comida. La ensalada de escarola condimentada con hinojo combina de forma perfecta con el espinazo de cerdo asado. Sírvelo en una cena especial… ¡A cocinar!
