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Ensalada de r煤cula, manzana y can贸nigos

La ensalada de r煤cula, manzana y can贸nigos renueva una costumbre campesina. En realidad, el consumo de can贸nigos ha desaparecido con el tiempo y si bien no est谩 claro en qu茅 momento se incorpor贸 a la dieta humana, su consumo se remonta a la antig眉edad. La primera descripci贸n formal de este vegetal, asimismo llamado 芦lechuga de campo禄, se gener贸 en un diario de la iglesia alemana a fines del siglo XVI. Si bien su cultivo formal se empez贸 en los monasterios europeos, esta planta medr贸 de forma silvestre en muchas zonas fr铆as de Francia, Holanda y tambi茅n Italia, donde era consumida por los campesinos. Es esencial que incluyamos verduras crudas en nuestros men煤s diarios, y la opci贸n mejor son las ensaladas.

Esta lechuga de hoja peque帽a es la compa帽era id贸nea para otras verduras. Su sabor levemente 谩cido se complementa con perfecci贸n con una extensa pluralidad de verduras como la calabaza, los esp谩rragos, los tomates, las zanahorias, los r谩banos y el apio, entre otros muchos. Se acostumbra a comer crudo, como en esta receta, donde saca el 谩cido de la manzana y el tomate, aligerando el sabor amargo de la r煤cula.

La ensalada de r煤cula, manzana y can贸nigos es fuente de antioxidantes. Esto es debido a que tanto la r煤cula como el can贸nigo son ricos en vitaminas A, C y Y tambi茅n, aparte de f贸sforo, manganeso, hierro, yodo y potasio, aparte de 谩cido f贸lico. Por esta raz贸n, su ingesta usual ayuda a prevenir la anemia. Ahora, te explicamos de qu茅 manera preparar esta receta鈥 隆Prosigue leyendo!

Ingredientes:

Para la ensalada:

  • 100 gramos de can贸nigos
  • 100 gramos de r煤cula
  • 陆 cebolla roja
  • 1 tomate mediano
  • 1 manzana verde
  • Para el aderezo:

    • 50 mililitros de vinagre de sidra de manzana
    • 30 gramos de semillas de mostaza
    • 50 mililitros de aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    C贸mo preparar la ensalada de r煤cula, manzana y can贸nigos:

    1. Colocar el aceite, el vinagre y las semillas de mostaza en un bol..
    2. Integra realmente bien estos ingredientes del aderezo y a帽ade sal y pimienta. reserva
    3. Lavar los can贸nigos, escurrir y poner en una ensaladera.
    4. Cortar la cebolla en rodajas finas y incorporar al bol.
    5. Mezclar la cebolla con los can贸nigos y verter una parte del ali帽o. Integra todo.
    6. Cortar el tomate en cuartos y trocearlo.
    7. Colocar el tomate en el centro de la ensaladera sobre el can贸nigo y la cebolla..
    8. Tambi茅n ponemos la manzana en cuartos, quitamos el coraz贸n y las pepitas. Laminar y contar con en el bowl.
    9. Lave la r煤cula, esc煤rrala y col贸quela en la ensaladera..
    10. Vierta el resto del aderezo ya antes de servir.ensalada casera

    Esta es una receta muy simple y veloz de preparar.. En menos de quince minutos vas a poder ofrecer un plato de verduras muy saludables y sustanciosas. La ensalada de r煤cula, manzana y can贸nigos es ex贸tica y colorida. De ah铆 que tu mesa va a parecer la de un restaurant de gran lujo… 隆A cocinar!

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