Ahora que estamos en primavera y se acerca el verano, esta receta ensalada de pollo a la parrilla con piña asada y menta fresca puede ser muy útilsi quieres preparar un plato original al aire libre, en el lugar donde estás pasando tus vacaciones.
Las ensaladas de pollo acompañadas de frutas tropicales asadas son típicas de los hoteles de las zonas tropicales del Caribe y el Pacífico, aunque también se han puesto de moda en gran parte de la costa mediterránea. Es natural que así sea, ya que es una ensalada que reúne los atributos de una comida completa, sobre todo por la participación del pollo como ingrediente principal, y la hidratación, minerales y vitaminas que aportan frutas como la piña, mango o papaya, entre otras frutas tropicales. Es una ensalada que también se puede hacer en casa, pechuga de pollo a la parrillay el resultado será igual de encantador.
Ingredientes:
Cómo hacer esta ensalada de pollo a la parrilla con piña asada y menta fresca
- Sazone ligeramente la pechuga de pollo..
- Si tienes una piña entera, quítale la cáscara y corta las rodajas que vas a utilizar, Corta los tomates cherry por la mitad.
- Una vez que las brasas estén listas asar la pechugagirando cada cierto tiempo, hasta esta bien cocido. Nunca es aconsejable cocinar demasiado la pechuga de pollo, porque tendrá una textura un poco seca al comerla.
- Mientras se asa la pechuga, preparar el aderezo mezclando En un bol, el zumo de medio limón, la miel, la mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Mezclar agitando vigorosamente con un tenedor.
- Cuando el pecho está casi listo reserve las rodajas de piña; dejar poco más de un minuto y voltearlos para que se asen por el otro lado.
- Retirar y colocar sobre una tabla. Cortar la pechuga en cubos.
- Retire el pollo, Espera a que se enfríe un poco y se desmorone.
- Mezclar en una ensaladera el pollo, los trozos de piña y los tomates Cherry.
- Aliñar con la vinagretadecora con hojas de menta y sirve.
Información nutricional: 500 kcal
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo, guarnición o cena ligera.
Anímate a preparar esta deliciosa y original ensalada de pollo a la parrilla con piña asada y menta fresca, y aventúrate en el increíble mundo de las verduras a la parrilla, tan fascinantes y llenas de sabor como la carne y el pescado a la parrilla.
