No hay plato de verano m谩s refrescante que esta ensalada de pepino e higos. Es una genial opci贸n pues contiene pepino, que es rico en agua y muy saciante, higos, que le dan un toque afrutado, y queso burrata, que se identifica por su textura suave y mantecosa. Adem谩s de esto, incorpora otros ingredientes tradicionales de cualquier ensalada como r煤cula, tomate cherry, aceite de oliva, vinagre y sal. Es un plato refrescante para la temporada de calor, sencill铆simo de hacer en casa.
Los higos van realmente bien en ciertos platos salobres como las ensaladas, especialmente si poseen queso. Es una genuina fruta de verano, cuya temporada inmejorable es entre agosto y septiembre, por lo que vale la pena aprovecharla con esta exquisita ensalada de pepino e higos. Lo id贸neo es seleccionar higos firmes mas maduros para gozar de su genuino sabor.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
- Para hacer esta ensalada, primero hay que hacer unos rollos de pepino para servir como base de esta ensalada. Para esto, lavar, mondar y recortar los pepinos en tiras finas con una mandolina.
- Hecho esto, agregar un chorrito de lim贸n. y sal y pimienta al gusto.
- Pelarlos bien higos, cortados en pedazos peque帽os y ponerlos en un bol.
- Luego espolvorear un toque de comino por encima a la 茅poca.
- Cuando se trata de queso, puedes seleccionar entre burrata o mozzarella.
- Picar el queso y entremezclar con los higosas铆 vas a tener lista la base de la ensalada.
- Para montar la ensalada debes poner los pepinos tal y como si fuesen un molde.
- Despu茅s enrollarlos y dejar un espacio en el medio para reparar la ensalada.
- A帽ade unas cucharadas de la mezcla de higos y queso..
- Pr贸ximo, poner unas hojas de r煤cula y para finiquitar una capa de tomate cherry recortar en piezas. Condimentar al gusto y agregar un chorrito de aceite de oliva.
- Realiza exactamente el mismo proceso con el resto de las tiras de pepino, hasta el momento en que queden bien cubiertas. As铆 de veloz van a estar listos para esta suntuosa presentaci贸n.
En el instante de servir, puedes poner un tanto de ensalada de pepino plato por plato o hacer una ensalada grande y anda mordiendo
Para decorar solo hay que agregar un tanto de vinagre de M贸dena y poner encima peque帽os trozos de higo. Asegure los rollos de pepino con palitos de pan y listo. Esta ensalada de pepino e higos es, indudablemente, la preferida del verano. Toma nota de esta receta y goza de su delicioso sabor esta temporada.
