Ensalada de kale y aguacate

Las ensaladas son la forma veloz, simple y exquisita de comer sano. Si bien existen muchas formas diferentes de preparar una ensalada, una de las m谩s ricas, ligeras y nutritivas es la de hojas de col rizada y aguacate. Merced al gran contenido nutricional de los dos ingredientes, la ensalada de col rizada y aguacate est谩 repleta de vitaminas y minerales, sin olvidar su delicioso sabor y textura.

El kale o col rizada es una de las verduras de hoja verde m谩s apropiadas para preparar ensaladas. Recuerda que, en contraste al br贸coli, las coles de Bruselas o las acelgas, el kale se puede comer en ensaladas sin precisar cocinarlo. Esta vez, La propuesta es conjuntar hojas de kale con aguacate, espinaca, queso, manzana verde, frambuesa y una deliciosa salsa vinagreta.

No es de extra帽ar que la col rizada sea el comestible preferido. Adem谩s de ser bajo en calor铆as, es una enorme fuente de calcio, vitamina C y hierro.De hecho, aporta un mayor contenido de este mineral que la carne. El aguacate, por su lado, contiene grasas monoinsaturadas como el 谩cido oleico y omega-tres que asisten a sostener bajos los niveles de colesterol.

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 200 gramos de col rizada
  • 100 gramos de espinacas
  • 100 gramos de jugo de naranja
  • 40 gramos de pi帽ones
  • 50 gramos de frambuesas
  • 60 gramos de queso
  • 1 manzana verde
  • 1 cebolla morada
  • 10 gramos de sal mald贸n
  • Aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • Preparaci贸n:

    1. En primer sitio, corta la col rizada, reservar toda la una parte de la hoja y eliminar el tallo.
    2. Una vez cortado, lava bien tanto la col rizada como las hojas de espinaca.
    3. Retire el exceso de agua, corte las espinacas en tiras finas y ponga las dos verduras en una ensaladera.
    4. Vierta un tanto de aceite de oliva y masajear las hojas de kale para hidratarlas y suavizar su textura.
    5. Aparte, en un bol, preparar la salsa vinagreta. Para esto, mezclar el aceite as铆 como el vinagre de jerez y el jugo de naranja hasta que est茅 bien integrado. Agregar un pellizco de sal, al gusto.
    6. Corta el aguacate en rodajas finas y a帽谩delo a la mezcla. Reiterar exactamente el mismo proceso con la cebolla y la manzana verde, que resulta conveniente cortar.
    7. Pr贸ximo, Agrega los pi帽ones y el queso a la salsa vinagreta.
    8. hecho todo esto, verter el contenido del bol en la ensaladera con la col rizada y las hojas de espinaca.
    9. Para acabar, agregar los frutos colorados encima y la ensalada de kale y aguacate va a estar lista para servir.

    Para acabar, puedes a帽adir algo de prote铆na a la ensalada en forma de qu铆noa, garbanzos o pollo picada a la parrilla. As铆, puedes llenar el plato.

    Cuando uses las hojas de kale en la ensalada, agrega un chorrito de aceite as铆 como un tanto de sal en la ensaladera y masajea las hojas a fin de que queden m谩s tiernas. Si prosigues esta receta, vas a tener tu ensalada lista en diez minutos.

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