La ensalada de garbanzos y espinacas con ali帽o de mostaza es uno de esos platos que Forman una comida completa y a la vez ligera, que puede estar lista en diez minutos sin que resulte una experiencia aburrida: los garbanzos, espinacas, aceitunas y dem谩s ingredientes de esta ensalada crean un di谩logo de sabores que se fortalecen con el aderezo de mostaza. . Si prefieres los garbanzos naturales a los que ya est谩n cocidos en tarro, hay que comenzar el d铆a precedente, poni茅ndolos en remojo toda la noche, mudando el agua y coci茅ndolos hasta el momento en que se ablanden, proceso que puede llevar poco tiempo en olla a presi贸n. escurrirlas y dejarlas enfriar ya antes de utilizarlas en la ensalada.
El garbanzo es uno de esos elementos que semejan de siempre y en todo momento y que caracterizan la cocina mediterr谩nea de punta a punta, o sea, desde los pa铆ses del Pr贸ximo Oriente hasta los territorios insulares de Espa帽a y Portugal en el Atl谩ntico. Y en cierta forma ha sido as铆: se piensa que este cultivo fue domado en alg煤n sitio entre la presente Turqu铆a y Siria, hace unos diez.000 a帽os, y asimismo se estima que pudo haber sido la primera leguminosa domada por el hombre. . El uso de garbanzos se extendi贸 de forma r谩pida por la cuenca mediterr谩nea y de all谩 se traslad贸 a Asia Central y al subcontinente indio, donde hoy en d铆a se hallan dos de sus mayores productores mundiales: India y Pakist谩n.
Ingredientes:
C贸mo preparar esta ensalada de garbanzos y espinacas con aderezo de mostaza:
- Lavar y escurrir los garbanzos. y las aceitunas negras, poner en un bol o ensaladera.
- Lavar, escurrir y recortar las espinacas, y a帽adir a la ensaladera.
- Pelar y picar los aguacates, a帽adir a la preparaci贸n.
- Cortar las cebolletas en brunoise y la juliana de pimiento y a帽adir a el resto ingredientes. Entremezclar todo y conservar en el frigo un rato.
- Para hacer la vinagretamezcle la mostaza de Dijon, el vinagre blanco, la sal y el aceite de oliva en un bol; remover hasta el momento en que adquiera una consistencia espesa.
- Al servir la ensalada, agrega la vinagreta.
Informaci贸n nutricional: 957 kilocalor铆as
Tipo de cocina: mediterr谩neo
Tipo de comida: Almuerzo
Si tienes prisa, puedes tener lista esta ensalada de garbanzos y espinacas con ali帽o de mostaza en diez minutos y el resultado no te defraud贸. Asimismo es una comida id贸nea para tomar en la oficina, cuando tienes poco tiempo para comer y no deseas hacer cola para emplear el microondas. Si te ha resultado interesante esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusi贸n y redes sociales.
