La ensalada de garbanzos y espinacas con aliño de mostaza es uno de esos platos que Forman una comida completa y a la vez ligera, que puede estar lista en diez minutos sin que resulte una experiencia aburrida: los garbanzos, espinacas, aceitunas y demás ingredientes de esta ensalada crean un diálogo de sabores que se fortalecen con el aderezo de mostaza. . Si prefieres los garbanzos naturales a los que ya están cocidos en tarro, hay que comenzar el dÃa precedente, poniéndolos en remojo toda la noche, mudando el agua y cociéndolos hasta el momento en que se ablanden, proceso que puede llevar poco tiempo en olla a presión. escurrirlas y dejarlas enfriar ya antes de utilizarlas en la ensalada.
El garbanzo es uno de esos elementos que semejan de siempre y en todo momento y que caracterizan la cocina mediterránea de punta a punta, o sea, desde los paÃses del Próximo Oriente hasta los territorios insulares de España y Portugal en el Atlántico. Y en cierta forma ha sido asÃ: se piensa que este cultivo fue domado en algún sitio entre la presente TurquÃa y Siria, hace unos diez.000 años, y asimismo se estima que pudo haber sido la primera leguminosa domada por el hombre. . El uso de garbanzos se extendió de forma rápida por la cuenca mediterránea y de allá se trasladó a Asia Central y al subcontinente indio, donde hoy en dÃa se hallan dos de sus mayores productores mundiales: India y Pakistán.
Ingredientes:
Cómo preparar esta ensalada de garbanzos y espinacas con aderezo de mostaza:
- Lavar y escurrir los garbanzos. y las aceitunas negras, poner en un bol o ensaladera.
- Lavar, escurrir y recortar las espinacas, y añadir a la ensaladera.
- Pelar y picar los aguacates, añadir a la preparación.
- Cortar las cebolletas en brunoise y la juliana de pimiento y añadir a el resto ingredientes. Entremezclar todo y conservar en el frigo un rato.
- Para hacer la vinagretamezcle la mostaza de Dijon, el vinagre blanco, la sal y el aceite de oliva en un bol; remover hasta el momento en que adquiera una consistencia espesa.
- Al servir la ensalada, agrega la vinagreta.
Información nutricional: 957 kilocalorÃas
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Si tienes prisa, puedes tener lista esta ensalada de garbanzos y espinacas con aliño de mostaza en diez minutos y el resultado no te defraudó. Asimismo es una comida idónea para tomar en la oficina, cuando tienes poco tiempo para comer y no deseas hacer cola para emplear el microondas. Si te ha resultado interesante esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusión y redes sociales.
