La ensalada de canónigos con salsa de yogur es un plato sencillo. En pocos minutos vas a poder preparar una comida saludable, nutritiva y fresca al estilo de los campesinos franceses. Desde el siglo XVI, es costumbre comer hojas de canónigos recién cosechadas en las zonas rurales de las Galias. Esta hortaliza se reproducía de forma silvestre en los bosques y zonas de cultivo de Francia, Italia y Holanda, siendo valoradísima por la gente humilde. Asimismo se cultivaba en los monasterios por la sencillez de su cosecha, de ahí su nombre, si bien el común de la gente la conocía como «lechuga de campo».
Los canónigos vuelven a tener presencia en múltiples platos. Realmente, esta lechuga de sabor picante es el ingrediente idóneo para esta clase de receta. En esta ensalada, el sabor fuerte y tenuemente dulce de los tomates cherry se mezcla con perfección con la delicadez de la carne de pavo. La salsa de yogur es el toque idóneo para fortalecer esta combinación de sabores y texturas que estimulan el paladar.
esta versión de la ensalada de canónigos con salsa de yogur es muy nutritiva. Esto es debido a que se integran comestibles que poseen vitaminas antioxidantes, proteínas y grasas. Más que otras variedades de lechuga, la canóniga tiene un alto contenido en vitaminas A, C y Y también, cuyo consumo regular robustece el equilibrio del organismo controlando el colesterol… Así es como se prepara este plato… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Para la salsa de iogur:
Para la ensalada:
- 200 gramos de canónigos
- 100 gramos de pechuga de pavo
- 6 tomates cherry
- ½ pimiento rojo
- Sal y pimienta
Cómo preparar la ensalada de canónigos con salsa de yogur:
- Verter el yogur en un bol para hacer la salsa..
- Rallar el ajo y añadir al iogur.
- Cortar el pepinillo en cubos pequeños y las yerbas finamente. Añada estos ingredientes al tazón.
- Mezclar el jugo de limón y el aceite con un batidor hasta integrar. Reserva en la nevera.
- Lavar los canónigos y los tomates. Poner en una ensaladera.
- Cortar el morrón y la pechuga de pavo en dados medianos.
- Añade la pechuga de pavo troceada a la ensaladera y mezcla con el resto de ingredientes.
- Verter la salsa fría y sazonar.
Esta fresca ensalada se puede acompañar con una rebanada de pan torrado. No obstante, lo idóneo es consumirlo solo en la cena. La ensalada de canónigos con salsa de yogur es muy polivalente. De ahí que, puedes ofrecerlo como entrante en un almuerzo a lo largo del invierno… ¡A cocinar!
