La ensalada de berros y pollo puede ser la estrella de la cocina de primavera y verano. No obstante, no siempre y en toda circunstancia se tiene presente que esta combinación se lleva realmente bien. Cuando el frÃo ha pasado y las temperaturas suben, las ensaladas son las grandes protagonistas de la época. El cuerpo invita a menos calorÃas y comestibles más ligeros. Y siempre y en toda circunstancia hay unos kilogramos que estarÃa bien perder. Estas ensaladas reúnen lozanÃa, estacionalidad de los productos, bajo contenido calorÃfico y gran utilidad. Dejan alteraciones que los amoldan a las preferencias de los comensales.
El berro existe en Europa desde hace siglos., ocurre a lo largo de todo el año. Es un cultivo muy sustentable y su hoja es idónea para componer ensaladas, ya que el mercado está libre sin interrupciones.
Por sà mismo, el berro es una hortaliza excepcionalmente rica en valores alimentarios. Contiene más de cincuenta minerales y vitaminas vitales.. Es singularmente rico en hierro, calcio y vitamina liposoluble K. Con exactamente el mismo peso, contiene más vitamina C que las naranjas y más calcio que la leche. Además de esto, es buena fuente de fibra.
El sabor singular con ese punto prácticamente picante de los berros halla su perfecto equilibrio en la suavidad del pollo. La carne de ave asimismo complementa el poder nutricional de la verdura. Bajas calorÃas, sin colesterol, el pollo tiene proteÃnas, cinc, tiamina, fósforo, ácido fólico. Indudablemente los berros y el pollo hacen una pareja perfecta en el momento de hacer una rica y saludable ensalada.
Conviene acompañarlo de un buen aliño que agilice y realce un tanto la combinación de sabores sin cancelarlos.
Te presentamos esta práctica receta de ensalada de berros y pollo que va a acompañar la sana dieta familiar. La manzana le da un toque afrutado que favorece la combinación, si bien se puede suprimir.
Ingredientes:
¿De qué forma se hace esta exquisita ensalada de berros y pollo?
- Cocinar la pechuga sin piel. Se puede hervir o enhornar.
- cuando está cocido, cortarlo en tiras. Poner sal al gusto.
- Separa las hojas de los berros y mézclalas con los pedazos de pechuga.
- Cortar la manzana en rodajas finÃsimas, con la piel Humedécelas con el jugo de limón a fin de que no se oxiden.
- Coloque las rodajas de manzana y la mezcla de berros y pollo en la ensaladera o en el plato para servir.
- Prepare el aderezo mezclando tres unas partes de aceite, 1 una parte de vinagre y sal. Espolvorea la ensalada con esta mezcla.
Está listo para servir.
Si lo prefieres más completo, puedes agregar huevos duros, aceitunas o pasas. Mas con estos ingredientes, es perfecto.
