Una ensalada de berros con orégano fresco no se hace solo con berros y orégano. Normalmente el berro funciona como capa donde reposan otros ingredientes, que van desde chalotes o cebollas, hasta remolacha, pinrel o aceitunas negras. el berro (capuchina oficinal) es una planta semiacuática, originaria de Europa y Asia, que ahora se puede encontrar en todo el mundo.
Esta hortaliza necesita mucha agua, crece en arroyos, aguas claras y incluso pantanos, y se ha convertido en un cultivo muy de moda en la agricultura hidropónica. Para hacer ensaladas es una opción ideal, ya que su sabor poco picante aporta un buen sabor, pero se utiliza con mucha frecuencia en guisos, tortillas o sopas. Sí cuenta interiormente de los cultivos más antiguos consumidos por humanosy antiguamente se usaba con fines medicinales.
El berro es rico en vitaminas A y C y flavonoides, que son importantes antioxidantes y ayudan a robustecer el sistema inmunológico. Su contenido en fibra ayuda a combatir el constipación y controlar el peso, ya que es saciante y no contiene mugre. Esta fibra incluso ayuda a absorber carbohidrato más lenta de los alimentos, por lo que es muy recomendable para diabéticos.
Ingredientes:
Cómo preparar la ensalada de berros con orégano fresco:
- enjuagar muy aceptablemente hojas de berro, albahaca y remolacha.
- de berro, dejar sólo las mejores hojas y tallos.
- Enflaquecer todo con cuidado.
- Reservar los berros en una ensaladerala albahaca, las hojas de remolacha, los brotes de rábano y el orégano fresco.
- Cortar las chalotas en brunoise y añádelos a la ensaladera.
- Poner las aceitunas en una bandeja y secarlos en el horno a muy herido temperaturahasta que se desgastan crujiente.
- En un bol mezclar el grasa, la sojavinagre, sal y pimienta al finura, y aceitunas en rodajas muy finas. emulsionar y reservar.
- Con un pelador de papas, corta los pepinos en rodajas muy finas. Reservar en un bol con agua, un chorrito de vinagre y hielo
- Para aparearse la ensalada, formar aros con las rodajas de pepino y rellena con la mezcla de hojas.
- periodo y rociar con la vinagreta.
Prepara esta ensalada de berros con orégano fresco y sírvela como entrada, o como figurantes de platos principales, como las carnes. Es muy recomendable para aplacar el calor del verano, ya que es muy refrescante.
