Las ensaladas de berenjenas precocidas son las m谩s suaves y deliciosas, como esta Ensalada de Berenjenas con Tomate, Quesos y Nueces, que se sirve en porciones individuales y en capas, montando la ensalada en un molde. Esta clase de platos, por su entretenida presentaci贸n, son ideales a fin de que los m谩s peque帽os de la casa se animen a comer verduras y gozar de sus nutrientes. Adem谩s de esto, son sencill铆simos y veloces de hacer.
El resultado de este montaje es bien elegante y la ensalada, si bien f谩cil, es sabros铆sima, de ah铆 que este es una buena opci贸n para la mesa festiva, para divertir a los convidados o bien para un saludable almuerzo familiar.
La berenjena es un comestible de la dieta mediterr谩nea que aporta un mucha fibra y nutrientes beneficiosos, como manganeso, cobre, vitamina B-seis y tiamina, como poderosos antioxidantes, antocianinas, como lute铆na, nasunina y zeaxantina.
Ingredientes para cuatro porciones:
preparaci贸n:
- Cocine los huevos. Ponlos a hervir en una cacerola peque帽a, luego d茅jalas enfriar, p茅lalas y rallalas con un rallador grueso.
- Pelar los tomates y cortarlos en cubos peque帽os. Para facilitar la labor puedes hacer un corte trasversal en el fondo, escaldarlos en agua hirviendo, dejarlos descansar 1 minuto y despu茅s pelarlos.
- Lavar y secar las berenjenas, entonces perforar las conchas con un mondadientes, en m煤ltiples lugares y ponerlas en una fuente para hornear.
- Con el horno precalentado, hornear a doscientos 掳 C a lo largo de treinta minutos.
- Retirar del horno, pelar, recortar en dados y enfriar en un bol.
- Agrega el ajo finamente picado y un tanto de sal. Entremezclar bien.
- Arma la ensalada. Para esto, unta el interior del molde con un tanto de aceite., col贸quelo en el plato y a帽ada los ingredientes en capas, una sobre la otra, compactando el relleno entre capas.
- Poner primero las berenjenas, entonces las nueces picadas, la mahonesa, los tomates, la sal, de nuevo la mahonesa, los huevos duros con mahonesa y, finalmente, el queso rallado.
- Retirar el molde, cubrir cada ensalada con largometraje transparente y reservar en el frigor铆fico hasta el instante de servir.
Si lo prefiere, en vez de porciones individuales puede armar una ensalada grande para servir en platosAunque el efecto es m谩s ornamental en platos individuales, sobre todo pues se puede servir sin desarmar la decoraci贸n.
Para una ensalada m谩s ligera, Puede sustituir la mahonesa con una mahonesa de verduras, youghourt natural o bien crema de verduras.
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