Las ensaladas de berenjenas precocidas son las más suaves y deliciosas, como esta Ensalada de Berenjenas con Tomate, Quesos y Nueces, que se sirve en porciones individuales y en capas, montando la ensalada en un molde. Esta clase de platos, por su entretenida presentación, son ideales a fin de que los más pequeños de la casa se animen a comer verduras y gozar de sus nutrientes. Además de esto, son sencillÃsimos y veloces de hacer.
El resultado de este montaje es bien elegante y la ensalada, si bien fácil, es sabrosÃsima, de ahà que este es una buena opción para la mesa festiva, para divertir a los convidados o bien para un saludable almuerzo familiar.
La berenjena es un comestible de la dieta mediterránea que aporta un mucha fibra y nutrientes beneficiosos, como manganeso, cobre, vitamina B-seis y tiamina, como poderosos antioxidantes, antocianinas, como luteÃna, nasunina y zeaxantina.
Ingredientes para cuatro porciones:
preparación:
- Cocine los huevos. Ponlos a hervir en una cacerola pequeña, luego déjalas enfriar, pélalas y rallalas con un rallador grueso.
- Pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. Para facilitar la labor puedes hacer un corte trasversal en el fondo, escaldarlos en agua hirviendo, dejarlos descansar 1 minuto y después pelarlos.
- Lavar y secar las berenjenas, entonces perforar las conchas con un mondadientes, en múltiples lugares y ponerlas en una fuente para hornear.
- Con el horno precalentado, hornear a doscientos ° C a lo largo de treinta minutos.
- Retirar del horno, pelar, recortar en dados y enfriar en un bol.
- Agrega el ajo finamente picado y un tanto de sal. Entremezclar bien.
- Arma la ensalada. Para esto, unta el interior del molde con un tanto de aceite., colóquelo en el plato y añada los ingredientes en capas, una sobre la otra, compactando el relleno entre capas.
- Poner primero las berenjenas, entonces las nueces picadas, la mahonesa, los tomates, la sal, de nuevo la mahonesa, los huevos duros con mahonesa y, finalmente, el queso rallado.
- Retirar el molde, cubrir cada ensalada con largometraje transparente y reservar en el frigorÃfico hasta el instante de servir.
Si lo prefiere, en vez de porciones individuales puede armar una ensalada grande para servir en platosAunque el efecto es más ornamental en platos individuales, sobre todo pues se puede servir sin desarmar la decoración.
Para una ensalada más ligera, Puede sustituir la mahonesa con una mahonesa de verduras, youghourt natural o bien crema de verduras.
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