La ensalada de alfalfa con frutos secos es una combinaci贸n de sabores y sensaciones poco frecuente en el planeta de las ensaladas: combina las hojas verdes de esta yerba leguminosa con el jugo de lim贸n y el sabor crepitante de nueces, avellanas, anacardos y cacahuetes, entre otros muchos frutos secos. Las ensaladas, conjuntadas con ingredientes como los frutos secos, son una genial forma a fin de que los m谩s peque帽os de la casa gocen de estos platos saludables, llenos de nutrientes.
El primer hombre que dio noticias sobre la alfalfa fue Plinio el Viejo, quien apunt贸 a los persas como los introductores de esta legumbre en Europa, con el que nutrieron a los caballos a lo largo de su primera incursi贸n en Grecia, en el a帽o cuatrocientos noventa aC Para entonces, el humano ya consum铆a, como una parte de su dieta diaria, frutos secos de diferentes especies vegetales; No se debe olvidar que los humanos fueron cazadores-colectores a lo largo de decenas y decenas de miles y miles de a帽os, y seguramente probaron diferentes g茅neros de nueces y frutos secos mucho ya antes del desarrollo de la agricultura y la domesticaci贸n de las primeras plantas.
Aunque ciertos frutos secos, como los cacahuetes, asimismo llamados cacahuetes (Arachis hipogaea), es una planta herb谩cea, familiar pr贸xima de la alfalfa (las dos pertenecen a la familia Fabaceae), que fue domesticado por humanos hace nueve mil cuatrocientos a帽os, en alg煤n sitio entre el sur de Bolivia y el norte de Argentina.
La ensalada de alfalfa con nueces es una comida completa por s铆 sola, por la cantidad de minerales, vitaminas, prote铆nas, fibras y otros microelementos. Los frutos secos garantizan una buena salud cardiovascular, son antinflamatorios y ricos en antioxidantes. Y no debemos olvidar las propiedades del jugo de lim贸n, para robustecer el sistema inmunol贸gico, como digestible y desintoxicante.
Ingredientes:
C贸mo preparar ensalada de alfalfa con nueces:
- Separar las hojas de alfalfa del tallo y remojarlas en agua con un toque de vinagre, para liberar la tierra. Colocar en un bol.
- Quien te agrada aproximadamente cacahuetes, anacardos, nueces, avellanas y pi帽ones, de forma que los pedazos no te hagas demasiado peque帽o. Incorporar al bol con la alfalfa.
- Mezclar la alfalfa con las nueces y con la sal.
- Cortar el lim贸n y exprimir el jugo en la ensalada.. Mezcla y prep谩rate para servir.
Prepara esta f谩cil y exquisita ensalada de alfalfa con nueces como una parte de una cena ligera que no va a dejar de asombrar y agradar a tus convidados. Puedes alterar su composici贸n y reemplazar ciertos frutos secos por macadamia o bien casta帽as.
