Los colores, sabores y nutrientes hacen de esta colorida ensalada de lentejas y ricotta una genial opción para esta temporada.. Hoy día, el reconocimiento de las ventajas de consumir legumbres es tendencia. Son riquísimas desde el punto de vista alimenticio y económicas en lo que se refiere a costo.
Disponer de recetas variadas, convenientes a cada estación, es una forma de integrarlas en la dieta. Las lentejas se prestan a un sinfín de combinaciones que enriquecen el plato y matizan los sabores. Van bien en platos calientes como guisos y guisos, mas asimismo marchan bien en ensaladas. Se cocinan de manera fácil y tienen un sabor tan suave que prácticamente ningún paladar se resiste.
Desde el punto de vista nutricional, Las lentejas hacen un esencial aporte de hierro, esencial para el equilibrio de los glóbulos colorados. Es un antianémico de primera línea. Además de esto, son riquísimas en ácido fólico, potasio y magnesio, que son singularmente precisos para las mujeres embarazadas. Pocos comestibles tienen este potencial.
Por su lado, el queso ricotta aporta proteínas y mucho calcio a la ensalada. Es un producto bajo en grasas y sal. Su textura granulada combina con perfección con las lentejas. Esta receta incorpora verduras, fuentes de vitaminas y color que hacen que el plato sea realmente agradable al paladar ya la vista.
Vamos a la receta con la que vas a crear una exquisita y nutritiva ensalada colorida de lentejas y queso ricotta.
Ingredientes:
¿De qué manera preparas esta práctica y nutritiva ensalada colorida de lentejas y ricotta?
- Hervir las lentejas unos cuarenta minutos. Emplear lentejas peladas va a tomar menos tiempo para cocinar. Hay que llevar cuidado de que no se deshagan. Colar y reservar.
- Rallar la zanahoria con un rallador grueso.
- Cortar la cebolleta y los pimientos muy finamente.
- Cortar y picar la ricota a mano. Deben quedar piezas de más o menos 1 cm.
- Para preparar el aderezo, mezcle el jugo de limón, un tanto de aceite y vinagre, sal y, si lo quiere, un pellizco de curry.
- Integrar las lentejas, las verduras y la ricota. La ensalada se puede montar en una ensaladera o de manera directa en los platos. La segunda opción deja una presentación más cuidada y evita que los productos se rompan demasiado.
- Rocíe con el aderezo y va a estar listo para gozar.
Como ves, es una receta sencillísima, que se puede preparar en pocos minutos. Puedes adelantar el hervor de las lentejas y tenerlas ya cocidas en el frigo en el momento de servirlas.
