Los colores, sabores y nutrientes hacen de esta colorida ensalada de lentejas y ricotta una genial opci贸n para esta temporada.. Hoy d铆a, el reconocimiento de las ventajas de consumir legumbres es tendencia. Son riqu铆simas desde el punto de vista alimenticio y econ贸micas en lo que se refiere a costo.
Disponer de recetas variadas, convenientes a cada estaci贸n, es una forma de integrarlas en la dieta. Las lentejas se prestan a un sinf铆n de combinaciones que enriquecen el plato y matizan los sabores. Van bien en platos calientes como guisos y guisos, mas asimismo marchan bien en ensaladas. Se cocinan de manera f谩cil y tienen un sabor tan suave que pr谩cticamente ning煤n paladar se resiste.
Desde el punto de vista nutricional, Las lentejas hacen un esencial aporte de hierro, esencial para el equilibrio de los gl贸bulos colorados. Es un antian茅mico de primera l铆nea. Adem谩s de esto, son riqu铆simas en 谩cido f贸lico, potasio y magnesio, que son singularmente precisos para las mujeres embarazadas. Pocos comestibles tienen este potencial.
Por su lado, el queso ricotta aporta prote铆nas y mucho calcio a la ensalada. Es un producto bajo en grasas y sal. Su textura granulada combina con perfecci贸n con las lentejas. Esta receta incorpora verduras, fuentes de vitaminas y color que hacen que el plato sea realmente agradable al paladar ya la vista.
Vamos a la receta con la que vas a crear una exquisita y nutritiva ensalada colorida de lentejas y queso ricotta.
Ingredientes:
驴De qu茅 manera preparas esta pr谩ctica y nutritiva ensalada colorida de lentejas y ricotta?
- Hervir las lentejas unos cuarenta minutos. Emplear lentejas peladas va a tomar menos tiempo para cocinar. Hay que llevar cuidado de que no se deshagan. Colar y reservar.
- Rallar la zanahoria con un rallador grueso.
- Cortar la cebolleta y los pimientos muy finamente.
- Cortar y picar la ricota a mano. Deben quedar piezas de m谩s o menos 1 cm.
- Para preparar el aderezo, mezcle el jugo de lim贸n, un tanto de aceite y vinagre, sal y, si lo quiere, un pellizco de curry.
- Integrar las lentejas, las verduras y la ricota. La ensalada se puede montar en una ensaladera o de manera directa en los platos. La segunda opci贸n deja una presentaci贸n m谩s cuidada y evita que los productos se rompan demasiado.
- Roc铆e con el aderezo y va a estar listo para gozar.
Como ves, es una receta sencill铆sima, que se puede preparar en pocos minutos. Puedes adelantar el hervor de las lentejas y tenerlas ya cocidas en el frigo en el momento de servirlas.
