Ensalada de habas, canónigos y frutos secos esta a la orden del dia. Estas legumbres, igualmente llamadas «judías blancas», son muy consumidas en Asturias desde el siglo XVIII. Por su valía nutritivo y bajo coste, son la cojín para la elaboración de platos populares como la tradicional fabada asturiana. Encima, una vez cocinados, se pueden refrigerar para hacer bocadillos, entre otros snacks. Actualmente, estas legumbres forman parte de muchas preparaciones por su versatilidad, siendo muy populares en la restauración sibarita por la textura robusta que aportan a guisos, ensaladas y salsas. Igualmente se utilizan con frecuencia en la cocina vegana y vegetariana por su suspensión contenido en proteínas.
Este plato sirve como adorno para adjuntar carnes y pescados. En verdad, puede hacerse cuando el tiempo es corto y disfrutarse en cualquier momento. Aunque la prescripción tiene muchos ingredientes, estos se pueden pescar durante todo el año en cualquier mercado, incluso se suelen encontrar en la despensa de casa. Esta es una prescripción económica que puede complementar las carnes a la parrilla, al horno oa la parrilla para el tentempié, pero funciona muy acertadamente como una cena ligera.
Ensalada de habas, canónigos y frutos secos Aporta proteínas saludables y antioxidantes. Los frijoles son ricos en vitaminas A y B, así como zinc, hierro y potasio. Por ello, los nutricionistas recomiendan su ingesta frecuente para estimular el crecimiento celular. Igualmente tienen hidratos de carbono y proteínas de origen vegetal. De hecho, su consumo está recomendado para todas las edades y en distinto para mujeres embarazadas y niños. ¡Lee cómo preparar este plato sibarita a continuación!
Ingredientes para 4 personas
Preparación de recetas
- Escurra y lava los frijoles y colóquelos en una ensaladera..
- Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento en dados medianos e integra con los frijoles.
- Cortar las aceitunas por la porción y añadir a la preparación adyacente con los tomates y las nueces.
- Sumergir los canónigos, secar y colocar en la ensaladera.
- Mezclar todos los ingredientes y adornar con óleo de sésamo.
- Sazonar y servir.
Esta preparación se puede incorporar a una dieta nutritiva para variar la rutina. Es valentísimo para embarazadas, deportistas y amantes de la comida sana. La ensalada de judías, canónigos y frutos secos se prepara rápidamente. Prepáralo cuando quieras yantar poco nutritivo y tengas prisa… ¡A cocinar!
