Las enchiladas de seitán con salsa verde son bajas en grasas y altas en proteínas. Esta versión elaborada con carne vegetal cumple con los estándares de la últimamente popularizada gastronomía fitness. Al lado de la cocina vegana y vegetariana, esta nueva tendencia nutricional aporta innovaciones a platos tradicionales como las enchiladas. Esta comida habitual mexicana se consume desde ya antes de la llegada de los conquistadores europeos a América. Los mayas lo preparaban con tortillas de maíz o «tlaxcalli» y salsa picante. Hoy en día existen más de cien versiones conforme sus ingredientes.
Estas enchiladas de seitán con salsa verde son polivalentes y simples de hacer.. Realmente, consiste en rellenar las tortillas con el guiso de carne vegetal que se plantea en esta receta. Por eso, muchas tortitas de choclo se pueden hacer y reservar en el refrigerador para preparar el desayuno, la merienda o la cena.
Seitán es un producto sustentable libre de antibióticos y hormonas. Por este motivo, cumple con estándares dietéticos que promueven el consumo de comestibles orgánicos. Su alto contenido en proteínas estimula el desarrollo de la masa muscular, siendo una genial opción nutricional para pequeños y atletas… ¡Lee lo siguiente!
Ingredientes:
Cómo preparar las enchiladas de seitán con salsa verde:
- Picar los tomates y el chile en rodajas., poner en una cacerola con agua y sal. Cocine a fuego medio a lo largo de diez minutos.
- Cortar el seitán y los pimientos en dados pequeños. Reservar.
- Retire los tomates de la sartén y colóquelos en una licuadora así como el cilantro., cebolla y ajo.
- Licúa los ingredientes en la licuadora hasta conseguir una salsa homogénea. Sazone con sal y añada un tanto de azúcar para compensar la acidez del tomate.
- Rehogar el seitán y los pimientos en la sartén con aceite caliente a lo largo de cinco minutos. Sazone al gusto.
- Vierta la mitad de la salsa en la sartén y cocine por diez minutos para hacer el relleno.
- Coloca una porción del relleno al final de cada tortilla. Enrolle y ponga en una bandeja para enhornar.
- Cubre las tortillas con la salsa sobrante y queso rallado para hacer las enchiladas.
- Hornea las tortillas a ciento ochenta grados Celsius por cinco minutos.
- Retire las enchiladas del horno y añada el resto de la salsa encima.
- Servir caliente.
Esta comida es la opción alternativa idónea para el almuerzo o la cena. Su consumo genera saciedad y facilita la reducción del peso anatómico. Las enchiladas de seitán con salsa verde se sirven en celebraciones singulares. Prepáralos con anticipación y sírvelos cuando sea conveniente… ¡A cocinar!
