Emparedado de verduras
Un bocadillo es exactamente lo mismo que un bocadillo, y sí, asimismo es exactamente lo mismo que nuestro bocadillo, si bien afirmamos que el pan es diferente por el hecho de que utilizamos una baguette y el bocadillo o bien el bocadillo se hace con pan de molde. El principio es el mismo: múltiples ingredientes entre 2 rebanadas de pan, del tipo que sea. Y es que todo sabe mejor entre 2 panes, ¿no? Y si se hace un bocadillo de verduras, por el hecho de que esas verduras van a saber mejor. Acá existen algunas ideas exquisitas para hacer emparedados en casa.
Lo bueno de un emparedado de verduras es que puedes usar las que más te agraden o bien te apetezcan, para eso hay variedad: cebollas, lechuga, tomate, pepino o bien pepinillos, espárragos, berenjenas, calabacín, aguacate, col… y, evidentemente, no pueden faltar las setas, que combinan con todo y son las más nutritivas. Y para untar, no falte una buena mostaza y una buena mahonesa, o bien hummus o bien baba ganoush (¿por qué razón no?), o bien una pasta a base de queso crema o bien requesón, si la idea es conjuntar algo de proteína animal en una preparación vegetariana. .
Ingredientes:
Cómo preparar un bocadillo de verduras:
- Lavar y recortar las berenjenas en rodajas finas.. Póngalos en un bol y espolvoréelos con sal.
- dejar un rato para eliminar la amargura. Enjuague y reserve.
- Lava y corta los calabacines asimismo en rodajas finas.
- pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
- Cortar los pimientos en juliana.
- en un parrilla muy caliente y untada con aceite de oliva poner las berenjenas, los calabacines, los pimientos y las cebollas y cocinar diez minutos por cada lado. Incorporar un toque de sal a las verduras.
- Mezclar parte de mostaza con 3 de mayonesa (o bien suficiente para pan, mas en esa proporción) y se le añaden los ajos picados finamente.
- Cortar los panes por la mitad y torrarlos a lo largo de 2 minutos. en la plancha sin adecentar.
- Untar cada pan con la mezcla de mayonesa y mostaza, poner las verduras en capas sobre cada una y condimentar con sal y pimienta.
- Terminar con unas hojas de albaca y un chorrito de aceite de oliva.
- Cerrar con la otra mitad de pan y servir inmediatamente.
Puedes acompañar el bocadillo de verduras con una copa de vino tinto y gozarlo en buena compañía. Es una cena vegetariana (e inclusive vegana) perfecta.
