Empanadillas de apionabo y cebolla

Las albóndigas de apio y cebolla son una variación de las muy tradicionales albóndigas de atún, y una forma más original de comerlos, que fatiga menos. Y es que las empanadillas de atún están buenas, mas si se cambian algunas veces, sirve para todos. Las empanadas son una preparación muy popular y fácil, que se facilita si tienes un bulto de barquillos en la nevera, lo que facilitará el proceso.

Se pueden rellenar con muchas cosas. Atún y huevo duro, como se hace de forma tradicional, cebolla, espinacas, jamón y queso, pescados múltiples, carne, pollo, verduras, en fin, los ingredientes jamás van a faltar. Y precisamente por eso, es asimismo una receta de uso, por el hecho de que cualquier guiso que sobre se puede transformar en un relleno para una bola de masa. Y, por si no fuera suficiente, se pueden freír o enhornar, como más nos guste o nos resulte más simple. Al horno va a ser, como resulta lógico, más saludable.

Ingredientes:

Cómo preparar albóndigas de apionabo y cebolla:

1. En una cacerolaponer el aceite y el agua y llevar a ebullición.
2. En un tazón, Agregar la harina y la sal y mezclar.
3. Vierta la cacerola en la harina y remover con una espátula o cuchase de madera un minuto, enérgicamente.
4. Ponga la masa en el mostrador y trabajarlo con las manos a lo largo de cinco minutoshasta que la masa este homogéneo.
5. Envolver en largo, y dejar reposar a lo largo de media hora a temperatura entorno.
6. Mientras, preparar el relleno: Recortar la cebolla, el calabacín y el apio nabo muy finamente en brunoise.
7. en una sarténEchar un chorrito de aceite de oliva y rehogar la cebolla.
8. Cuando es transparente, añadir el apionabo. Cocine a fuego lento a lo largo de diez minutos.
9. Añadir calabacín y vino.subir el fuego a fin de que reduzca el alcohol.
10. estaciónretirar y apagar el fuego.
11. Precalentar el horno a 180°C.
12. Sacar la masa, amasar unos momentos y después hacer bolas del mismo tamaño.
13. Estirarlos con un rodillo y darles forma redonda.
14. En el centro, colocar una cucharada generosa del guiso de apionabos.
15. Humedecer los bordes de la masa y plegar.
16. apretar bien para sellar (puedes utilizar un tenedor, o hacerlo con los dedos).
17. Colóquelos en una bandeja para enhornar forrada con papel pergamino, pincelar con yema de huevo batida y horneada a 200° a lo largo de veinte minutos, o hasta que se vean dorados.

También puedes ahorrarte el trabajo de la masa y hacer estas empanadas de apionabo y cebolla con barquillos comprados, proseguirán siendo un éxito.