Las empanadillas, como todos sabemos, se pueden freír o al horno y se pueden comer prácticamente como prefiera el comensal, calientes o frías. Son muy simples de hacer pues poseen exactamente la misma masa que nuestra empanada tradicional, solo que en porciones considerablemente más pequeñas. Y para facilitar el trabajo en la cocina, asimismo puedes adquirir bultos de discos de hojaldre en el súper. Con ellas, las albóndigas de aceitunas y tocino quedan buenísimas.
Las empanadillas se acostumbran a hacer con rellenos salobres, mas asimismo existen exquisitas versiones de rellenos dulces, preparadas con múltiples ingredientes y combinaciones deliciosas, como queso y mermelada de membrillo, o canela y manzanas (que suena más a strudel). Lo bueno de las albóndigas es que una vez que tienes el relleno listo, el resto es rapidísimo de hacer. Y este relleno que presentamos hoy es bastante fácil.
Ingredientes:
Cómo preparar albóndigas de aceitunas y tocino:
- Cortar la cebolla y las aceitunas. sin hueso en brunoise, del mismo modo que el tocino.
- En una sartén, añadir aceite de oliva y freír la cebolla.
- agregar el tocino y aguardar a que se dore.
- Añadir el tomate y cocina por cinco minutos, hasta el momento en que la salsa reduzca y el aceite se aparta del tomate. Si el tomate aporta un toque ácido, siempre y en todo momento se puede corregir agregando un toque de azúcar.
- Retirar del fuego, añadir el atún escurrido y desmenuzadopicar el huevo pequeñísimo y añádelo asimismo así como las aceitunas.
- Mezcla realmente bien los ingredientes, ajustar sal y pimienta.
- Próximo, rellena las empanadillas y queja bien los bordes a fin de que no se abran a lo largo del Cocinando.
- en un cacerola o sartén grandeponer suficiente aceite.
- Cuando hace mucho calor, freír las albóndigas por los dos ladosque sean dorados.
- Para eludir el efecto de la grasa, siempre y en todo momento puedes hacer las albóndigas al horno.
- Reserva en papel absorbentepara quitar el exceso de aceite.
Haz estas albóndigas de aceitunas y tocino y goza de un mordisco delicioso, idóneas para la merienda del fin de semana o para llevarlas de picnic, todo vale. Si reemplazas el atún por sardinas o sardinas, te garantizamos que el resultado va a ser imborrable, pues el sabor que aportan las sardinas es exquisito.
Y si son sardinas en salsa de tomate, aun puedes reemplazar el tomate en la receta. Las sardinas en escabeche asimismo son excelentes. Prepara y saborea tus empanadillas con el relleno que más te guste, siempre y en todo momento con aceitunas (que pueden ser negras) y con la panceta.
