Las empanadillas, como todos sabemos, se pueden fre铆r o al horno y se pueden comer pr谩cticamente como prefiera el comensal, calientes o fr铆as. Son muy simples de hacer pues poseen exactamente la misma masa que nuestra empanada tradicional, solo que en porciones considerablemente m谩s peque帽as. Y para facilitar el trabajo en la cocina, asimismo puedes adquirir bultos de discos de hojaldre en el s煤per. Con ellas, las alb贸ndigas de aceitunas y tocino quedan buen铆simas.
Las empanadillas se acostumbran a hacer con rellenos salobres, mas asimismo existen exquisitas versiones de rellenos dulces, preparadas con m煤ltiples ingredientes y combinaciones deliciosas, como queso y mermelada de membrillo, o canela y manzanas (que suena m谩s a strudel). Lo bueno de las alb贸ndigas es que una vez que tienes el relleno listo, el resto es rapid铆simo de hacer. Y este relleno que presentamos hoy es bastante f谩cil.
Ingredientes:
C贸mo preparar alb贸ndigas de aceitunas y tocino:
- Cortar la cebolla y las aceitunas. sin hueso en brunoise, del mismo modo que el tocino.
- En una sart茅n, a帽adir aceite de oliva y fre铆r la cebolla.
- agregar el tocino y aguardar a que se dore.
- A帽adir el tomate y cocina por cinco minutos, hasta el momento en que la salsa reduzca y el aceite se aparta del tomate. Si el tomate aporta un toque 谩cido, siempre y en todo momento se puede corregir agregando un toque de az煤car.
- Retirar del fuego, a帽adir el at煤n escurrido y desmenuzadopicar el huevo peque帽铆simo y a帽谩delo asimismo as铆 como las aceitunas.
- Mezcla realmente bien los ingredientes, ajustar sal y pimienta.
- Pr贸ximo, rellena las empanadillas y queja bien los bordes a fin de que no se abran a lo largo del Cocinando.
- en un cacerola o sart茅n grandeponer suficiente aceite.
- Cuando hace mucho calor, fre铆r las alb贸ndigas por los dos ladosque sean dorados.
- Para eludir el efecto de la grasa, siempre y en todo momento puedes hacer las alb贸ndigas al horno.
- Reserva en papel absorbentepara quitar el exceso de aceite.
Haz estas alb贸ndigas de aceitunas y tocino y goza de un mordisco delicioso, id贸neas para la merienda del fin de semana o para llevarlas de picnic, todo vale. Si reemplazas el at煤n por sardinas o sardinas, te garantizamos que el resultado va a ser imborrable, pues el sabor que aportan las sardinas es exquisito.
Y si son sardinas en salsa de tomate, aun puedes reemplazar el tomate en la receta. Las sardinas en escabeche asimismo son excelentes. Prepara y saborea tus empanadillas con el relleno que m谩s te guste, siempre y en todo momento con aceitunas (que pueden ser negras) y con la panceta.
