Esta receta de empanada de queso con verduras y pak choi es muy simple de hacer, y es una genial opci贸n alternativa para la merienda, como tapas o para una comida ligera que gozar谩n grandes y peque帽os por igual. Se usan m煤ltiples ingredientes que ya est谩n procesados, como las tapas de las empanadas, o envasados, como las espinacas. No es bastante dif铆cil hacer la masa o las tapas de las empanadas en casa, y adem谩s de esto todo va a quedar m谩s sano y rico en sabor. Mas es verdad que resulta un tanto entretenido y m谩cula la cocina, y que existen muchas opciones de calidad en el mercado.
El pak choi, asimismo conocido como bok choy, pak soi y col china, es una pluralidad de col china, Brassica rasura chinensis, muy empleado en la cocina asi谩tica, y que en los 煤ltimos tiempos se ha popularizado en Europa y Norteam茅rica. Todo ello merced al mercado asi谩tico y de productos naturales, ya que su popularidad ha llevado a que se cultive en Espa帽a, en huertos rurales y urbanos, por lo que se ha vuelto parcialmente simple lograr semillas e instrucciones para plantar esta col tan semejante a las acelgas.
Ingredientes:
C贸mo preparar empanada de queso con verduras y pak choi:
- Colar la ricota, usando un pa帽o fino, como una gasa, para suprimir el exceso de l铆quido. Reservar.
- Lavar bien las espinacas y las hojas de pak choi.. Poner las verduras en una olla con agua hirviendo y un pu帽ado de sal, Dejar unos minutos y despu茅s escurrir bien.. Recortar en pedazos finos.
- Cocine los huevos hasta el momento en que est茅n duros, unos diez minutos en agua hirviendo. Retirar y dejar enfriar.
- Cortar la cebolla en brunoise y rehogar en una sart茅n con un chorrito de aceite vegetal.
- En un taz贸n mezclar la ricota, el queso rallado, la salsa de cebollahuevos y hojas picadas pak choi y espinacas. Pon un pellizco de sal.
- Armar las empanadas poniendo una cucharada de la mezcla en el centro de cada tapa. Humedecer el borde de los p谩rpados con leche. ya antes de cerrarlos.
- Cepille la superficie con leche y luego espolvorea con semillas de s茅samo.
- Coloca las empanadas en una bandeja para enhornar. anteriormente aceitado y enhornar a 180掳 hasta son dorados.
Prepara esta receta de empanada de queso con verduras y pak choi, que puedes gozar de forma inmediata, o guardar en el congelador sin enhornar, y sacar una hora ya antes de meterlas al horno. Puedes sustituir las semillas de s茅samo con semillas de amapola, y asimismo puedes sustituir las hojas de pak choi con acelgas, si no hallas las primeras.
