Esta receta de empanada de queso con verduras y pak choi es muy simple de hacer, y es una genial opción alternativa para la merienda, como tapas o para una comida ligera que gozarán grandes y pequeños por igual. Se usan múltiples ingredientes que ya están procesados, como las tapas de las empanadas, o envasados, como las espinacas. No es bastante difÃcil hacer la masa o las tapas de las empanadas en casa, y además de esto todo va a quedar más sano y rico en sabor. Mas es verdad que resulta un tanto entretenido y mácula la cocina, y que existen muchas opciones de calidad en el mercado.
El pak choi, asimismo conocido como bok choy, pak soi y col china, es una pluralidad de col china, Brassica rasura chinensis, muy empleado en la cocina asiática, y que en los últimos tiempos se ha popularizado en Europa y Norteamérica. Todo ello merced al mercado asiático y de productos naturales, ya que su popularidad ha llevado a que se cultive en España, en huertos rurales y urbanos, por lo que se ha vuelto parcialmente simple lograr semillas e instrucciones para plantar esta col tan semejante a las acelgas.
Ingredientes:
Cómo preparar empanada de queso con verduras y pak choi:
- Colar la ricota, usando un paño fino, como una gasa, para suprimir el exceso de lÃquido. Reservar.
- Lavar bien las espinacas y las hojas de pak choi.. Poner las verduras en una olla con agua hirviendo y un puñado de sal, Dejar unos minutos y después escurrir bien.. Recortar en pedazos finos.
- Cocine los huevos hasta el momento en que estén duros, unos diez minutos en agua hirviendo. Retirar y dejar enfriar.
- Cortar la cebolla en brunoise y rehogar en una sartén con un chorrito de aceite vegetal.
- En un tazón mezclar la ricota, el queso rallado, la salsa de cebollahuevos y hojas picadas pak choi y espinacas. Pon un pellizco de sal.
- Armar las empanadas poniendo una cucharada de la mezcla en el centro de cada tapa. Humedecer el borde de los párpados con leche. ya antes de cerrarlos.
- Cepille la superficie con leche y luego espolvorea con semillas de sésamo.
- Coloca las empanadas en una bandeja para enhornar. anteriormente aceitado y enhornar a 180° hasta son dorados.
Prepara esta receta de empanada de queso con verduras y pak choi, que puedes gozar de forma inmediata, o guardar en el congelador sin enhornar, y sacar una hora ya antes de meterlas al horno. Puedes sustituir las semillas de sésamo con semillas de amapola, y asimismo puedes sustituir las hojas de pak choi con acelgas, si no hallas las primeras.
