Este es un muy elegante bizcocho de quinoa y boniato, con una exquisita combinaci贸n de ingredientes de relleno como coles de Bruselas, br贸coli, puerros, nueces y una mantecosa salsa de yogur. Es una genial idea que los m谩s peque帽os de la casa gocen del sabor y los nutrientes de las verduras, teniendo presente que acostumbran a ser reluctantes a estos platos.
Generalmente, las tortas se enhornan una vez rellenas, si bien existen algunas salvedades, como en esta receta. La masa se enhorna separadamente., entonces se incluyen las verduras para decorar la masa y por 煤ltimo se a帽ade el aderezo de yogur.
Ingredientes:
Para el llenado:
- 2 tazas de flores de br贸coli
- 2 tazas de coles de Bruselas
- 1/3 taza de nueces tostadas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de lim贸n
Para la salsa de yogur:
- 陆 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de jugo de lim贸n
- 录 de taza de su elecci贸n de mezcla de yerbas frescas picadas (perejil, or茅gano, albaca, etc.)
preparaci贸n:
- Precalentar el horno a doscientos 掳 C (cuatrocientos 掳 F) y aceitar un molde con aceite horno circular, de m谩s o menos veintitres cm.
- Cocine el boniato en agua hirviendo y despu茅s trit煤relo. por m谩s o menos 戮 tazas de pur茅.
- Picar finamente el ajo y la cebolla, a帽adirlo al pur茅.
- Lavar la quinua, esc煤rrelo y agr茅galo al pur茅, con sal, pimienta y especias Satisfecho.
- Mezclar bien y repartir uniformemente en la sart茅n., para cubrir el fondo y los bordes.
- Con las manos mojadas alisar la superficie y despu茅s cepillarla con un tanto de aceite.
- Hornear treinta minutos, o bien hasta el momento en que est茅n doradas.
- Mientras tanto, prepara el relleno, empezando por escaldar el br贸coli y las coles de Bruselas.
- En una sart茅n a fuego medio, Sofre铆r la zanahoria y el puerro, cortados en rodajas finas, a lo largo de cinco minutos., cubierto.
- Agrega el br贸coli y las coles de Bruselas., cocine dos minutos m谩s.
- Agrega sal y pimienta, jugo de lim贸n y nueces picadas.. Reserva.
- Prepara la salsa de yogur combinando todos y cada uno de los ingredientes en un bol. A帽ade sal y pimienta, mezcla bien y reserva.
- Retira la masa del horno, c煤brela con las verduras y la salsa de yogur.
Si lo quiere, puedes servir la salsa de yogur en un bol aparte, a fin de que cada comensal se sirva a gusto.
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