Karlos Arguiñano es de los mejores chefs de este país, de su cocina, libros y restaurant salen ciertos trucos infalibles, así para cocinar calamares. Una de las tapas más genuinas de nuestra cocina que precisa un tanto de atención a fin de que quede perfecta. Contar con buenos ingredientes es esencial para cualquier cocina, mas no debemos olvidarnos de contar con una serie de ingredientes que han de ser los que marquen un punto de inflexión. Una buena opción que nos da Karlos Arguiñano en su libro, nos apasionará.
Habrá llegado el instante de comenzar a prepararnos para cocinar un plato que puede marcar una diferencia esencial en todos y cada uno de los sentidos. Por lo tanto, debemos tomar en consideración que esta es una receta fácil, mas tiene sus dificultades. Es el instante de hacer realidad un plato que puede transformarse en nuestro mejor amigo en una cena de tapas caseras. Jamás ya antes los calamares no habían quedado tan buenos, merced a Karlos Arguiñano lograremos una de esas recetas que te ponen los pelos de punta, que te sacan las lágrimas y te excitan, cuando escuchas un crujido inconfundible.
Ni harina ni huevo
El libros de Karlos Arguiñano, como su programa de televisiónhan ayudado a miles y miles de personas. En ellos es capaz de despertar la pasión por la cocina, de obsequiarnos mil y una recetas singulares para prácticamente cualquier día de la semana, de hacernos sentir singularmente conectados con comestibles que pueden mudarlo todo.
Pero, en esencia, vamos a ver una comida preparada con el corazón. Lo mejor de Karlos Arguiñano es que recobra viejas recetas artesanales y las propaga, a fin de que todos recordemos aquellos instantes en los que todo parecía mejor. Hoy nos encaramos a una situación que nos hace regresar a tiempos pasados.
A esos días en los que deberíamos saborear una buena tapa casera o por lo menos probarla. Unos calamares caseros se hacen apreciar, en casa o fuera, se transforma en ese básico que nos va a hacer descubrir uno de esos platos que pueden ser claves y que nos van a dar más de una alegría. Atrévete con un género de receta que terminará siendo la que marca una diferencia esencial en todos y cada uno de los sentidos.
Este es el truco de Karlos Arguiñano que va a hacer que tus calamares parezcan de restaurante
Los restoranes tienen una ventaja, son especialistas en cocina y en casa, por más que lo procuremos, no hemos dedicado las horas suficientes para hacer realidad esa combinación de ingredientes que precisamos. Algo tan básico como los chipirones rebozados puede ser básico.
Conseguiremos un género de bocado digno de los dioses, con ese crujido que penetra en nuestro interior y nos excita aun. El secreto de un buen rebozado es prácticamente tan variado como chefs hay en este país, cada uno de ellos es capaz de hacernos gozar de su receta.
Pero Karlos Arguiñano nos da un truco básico, no incluir la harina, esto es, la rebozamos con el pan rallado y el huevo, así logramos un rebozado más ligero y unos calamares que quedan en su punto justo de crepitante, algo que Aun puede mudar la manera en que cocinamos todo género de masas. El paso de harina puede incluir una textura más compacta, es entonces cuando los calamares, con solo dos, semeja que nos hemos comido medio plato de lentejas.
La idea de comer esta clase de ingredientes, si bien estén rebozados, es incluir una base más ligera, eludiendo croquetas o carnes. A fin de que sean realmente ligeros, nada mejor que quitar algún ingrediente que pueda hacerlos más pesados de lo que deberían.
Acompaña la masa con un chorrito de limón Asimismo puede ser un buen aliado para hacernos descubrir que estamos frente a un género de mordisco que enamora con solo un mordisco. Logra unos buenos calamares frescos, en la pescadería los puedes adecentar y recortar a fin de que queden perfectos.
Sólo descubriremos esta técnica y todo lo bueno que nos ofrece cuando la pongamos en práctica. Atrévete a cocinar unos calamares de restaurant, con un truco a fin de que queden más crepitantes, vas a poder descubrir una forma de cocinar que es posible que acabe siendo la terminante.
Cocinar es un arte que nos deja crear y descubrir nuevas formas de cocinar algo tan básico como esta clase de rebozados que terminarán siendo nuestros mejores aliados. Logra estos trucos y otros muchos, por medio de libros de cocina o formas de descubrir un género de platos que pueden marcar una diferencia esencial en todos y cada uno de los sentidos. Estas recetas son verdaderamente espectaculares y simples de preparar.
