Lasaña de berenjenas y carne sin pasta podría considerarse un plato de culto: Hay quien la ama y hay quien la detesta, y hay una historia legendaria que afirma que es realmente difícil de preparar, solo por el hecho de que requiere un tanto más de trabajo que la lasaña usual. El rechazo a este plato puede ser consecuencia directa de la antipatía que genera la berenjena entre bastantes personas y desde la infancia. No obstante, muchos han mudado de opinión tras probar esta exquisita receta.
¿De dónde viene este usual rechazo a la berenjena? Una de las teorías es que personas a las que no les agrada lo han comido mal cocido, puesto que cuando esto sucede puede tener un sabor amargo y la piel puede adquirir una desapacible textura plástica o coriácea. Asimismo diríase que cuando se comenzó a usar en Europa no se sabía prepararlo y se asociaba con dolores y inconvenientes estomacales, e inclusive se le atribuían una serie de enfermedades. Aún, es una verdura exquisita y muy consumida en la cuenca mediterránea.
Ingredientes:
Cómo preparar esta lasaña de berenjenas y carne sin pasta:
- Con un pelador de patatas retirar una parte de la piel de las berenjenas y después cortarlas en rodajas finas. ponlos a lo largo de unos veinte minutos en agua con un diente de ajo anteriormente aplastado.
- Cortar el queso mozzarella en rodajas finas y preservar en el frigo.
- Escurrir las berenjenas y freír por los dos lados en una sartén con mantequilla fundida. Incorporar un pizca de sal a las berenjenas.
- sazonar la carne y añade el orégano y el ajo anteriormente picados en brunoise; cocinar en la sartén tras incorporar un chorrito de aceite, incorporando hoja de lauro, hasta la carne cambiar el color.
- Si no te agrada la carne de res, puedes cambiarla y usar pollo, pavo, cordero, cerdo, etc. Aun entremezclar diferentes tipos.
- Cepilla el interior de una bandeja. enhornar y poner una capa de berenjena, seguida de otra de carne y encima una de mozzarella; repetir la operación hasta acabar los ingredientes, espolvorear queso parmesano y Hornear a 160°C por treinta minutos..
- dejar descansar ya antes de servir.
Información nutricional: 842 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Una vez que prepares y goces de esta lasaña de berenjena y carne sin pasta, te transformarás en un devoto amante de esta verdura, lo que seguro te va a llevar a probar otras deliciosas preparaciones que se pueden hacer con esta solanácea, como la crema árabe de berenjena, más famosa como baba ganoush o berenjena en escabeche.
