Esta receta de pastel mantecoso de pollo es muy simple y veloz de hacer.y el resultado es un plato que, si bien parezca una preparación difícil, se puede hacer en cualquier instante de la semana. Es una receta que se puede dividir en 4 partes: preparar la masa, cocinar el guiso de pollo, montar el bizcocho y enhornar. Lo mejor es que son todos ingredientes sencillísimos y naturales, que seguro tenemos en casa. Si prefieres muslo de pollo en vez de pechuga, puedes con perfección hacer la substitución, quitando los huesos de esos pedazos.
El pastel de pollo moderno es el resultado final de un proceso culinario que semeja haber empezado entre los viejos griegosy que fue perfeccionado por los romanos cubriendo la carne con una masa de trigo. Si bien para muchos la invención de este pastel hay que atribuirla a una pastelera y chef francesa del siglo XVIII, Marie-Antoine Carême, quien habría tenido la idea de rellenar una masa de hojaldre con pollo para entonces enhornarlo. No obstante, es un plato que se prosigue asociando más a la cocina inglesa, y a su nombre británico, que es como se le conoce en prácticamente todo el planeta. ¿Qué diferencia a este pastel de otras versiones de pastel de pollo? El toque mantecoso que aporta el queso mozzarella.
Ingredientes:
Cómo hacer este pastel mantecoso de pollo:
- Triture la pechuga de pollo y cortamos las aceitunas en rodajas. Reservar.
- Cortar en brunoise cebolla, cebollino, dientes de ajo y el pimiento y rehogar en una sartén con un chorrito de aceite de olivahasta que la cebolla se ponga transparente o el ajo comience a dorarse marrón.
- Agrega el pollosazona con sal y pimienta y añade orégano y curry al gusto; entremezclar y proseguir cocinando fuego medio. Cuando esté listo agrega las aceitunas.
- Coloca la harina en un bol.agua, huevos y un tanto de sal.
- Mezclar hasta integrar todos y cada uno de los ingredientes y formar una masa homogénea.
- En una bandeja para enhornar anteriormente aceitada poner la mitad de la masaponer el relleno y cubrir con queso mozzarella cortado en tiras; colocar el resto de la masa encima y espolvorear con queso rallado.
- Hornear a 180°C por treinta minutos. Déjalo descansar poco antes de servir.
Información nutricional: 2496 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara y goza de esta mantecosa tarta de pollo, un plato tan completo que, de entrada, no precisa acompañante, mas que no iría mal con una ensalada de lechuga y rábanos, o rúcula, aderezada con una rica salsa vinagreta.
