Todo [email protected] Hay que tener claro que las legumbres son grandes aliadas en el momento de asegurar una perfecta ingesta proteica. Y entre ellas resaltan las lentejas, un ingrediente polivalente, simple de cocinar y riquísimo en proteínas. A fin de que os hagáis una idea, una taza de lentejas cocidas aporta unos veinte gramos de proteína. Y para inspirarte el día de hoy te traemos 2 recetas veganas con lentejas que están repletos de sabor y nutrientes esenciales. ¡Prosigue leyendo y optima tu dieta!
Crema de lentejas rojas al curry con pan chapati casero
Ingredientes:
Para la crema de lentejas
Para el pan chapati
- Harina de trigo: ciento veinte g
- Agua: setenta ml
- Aceite de oliva virgen extra: diez ml
- Sal: 1 g
Cómo hacer crema de lentejas rojas con curry y pan chapati:
- Remojar las lentejas a lo largo de por lo menos treinta minutos y escurrir.
- Cortar la cebolla en juliana, el pimiento colorado en dados pequeños y el tomate en cuartos.
- En una olla, Calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla con un pellizco de sal. Ahora, añada el pimiento y el tomate, revuelva y cocine por unos cinco minutos.
- Ahora, Agregamos asimismo las lentejas remojadas y el caldo de verduras (o bien agua) hasta el momento en que esté absolutamente cubierto. Cocine por unos quince minutos, prestando atención a ver si es preciso añadir más líquido a lo largo de la cocción.
- Aprovechamos mientras que se cocina nuestra crema de lentejas rojas para prepara el pan chapati. Para esto, solo debemos entremezclar todos y cada uno de los ingredientes en un bol hasta lograr una masa homogénea y dejar descansar de quince a veinte minutos.
- Después de quince minutos de cocción, agregue la cucharadita de curry a la crema de lentejas rojas, siga cocinando a lo largo de cinco minutos más. Apagamos el fuego y lo dejamos descansar. Ponemos al punto de sal.
- Ahora, estiramos la masa del pan chapati finísimos y cortamos múltiples discos.
- Calentamos un tanto de aceite de oliva en una sartén o bien comal, donde pasaremos los discos de masa rapidamentedorarlos por los dos lados.
- Trituramos las lentejas con una batidora o bien batidora de mano. sin retirar el caldo de la cocción, y agregando el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr una textura mantecosa.
- Por último, probamos nuestra crema de lentejas al curry para proporcionar si es preciso corregir la sal. Servimos con el pan chapati recién preparado.
Boloñesa de lentejas exprés para tu pasta
Ingredientes:
- Lentejas, cocidas y escurridas: tres tazas
- Cebolla: 1/tres taza finamente picada
- Ajo: 3 dientes, finamente picados
- Tomate triturado o bien puré de tomate: cuatro tazas
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada
- Perejil o bien orégano: 1 cucharada
- Albahaca fresca: diez a quince hojas
- Azúcar: 1 cucharadita
- Levadura nutricional: tres cucharadas (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
Cómo hacer Lentejas a la boloñesa Express:
- En una olla grande, caliente una cucharada de aceite de oliva. y rehogar la cebolla y el ajo a fuego medio-alto. Cuando la cebolla empiece a estar translúcida, añada las lentejas y cocine por unos cinco minutos, revolviendo continuamente.
- Ahora, agregue el puré de tomate, orégano (o bien perejil) y hojas frescas de albahaca. Entremezclar bien y cocinar a fuego lento a lo largo de quince minutos más con la olla tapada.
- Agrega la cucharadita de azúcar, diastasa nutricional, sal y pimienta negra al gusto. Revolvemos y dejamos cocinar por cinco minutos. más ya antes de apagar el fuego.
- Cocinamos la pasta de nuestra elección siguiendo las instrucciones del fabricante y la servimos con nuestra boloñesa de lentejas caliente.
A propina: Espolvoree un tanto de diastasa nutricional y pimienta negra recién molida sobre la boloñesa de lentejas cuando la sirva. ¡Gozar!
