El necio es uno de los pescados favoritos de la cocina española. Entre muchas razones, su sabor es suave y suele ser rápido al paladar, por lo que es obediente de preparar. Este pez debe su nombre a una pequeña franja dorada sobre sus fanales, que lo distingue de otras especies similares.
Como alimento, la dorada es rica en Omega 3, un ácido grasoso que contribuye a unos mejores niveles de colesterol y un longevo rendimiento neuronal. Adicionalmente, la dorada tiene propiedades antioxidantes y gran parte de las vitaminas del complicado B, las responsables de una longevo carga energética en el organismo y una mejor producción de glóbulos rojos.
Este pez, cuando está en su espacio natural, suele ser un diestro bañista capaz de competir incluso con Michael Phelps. La celeridad con la que se mueve el necio bajo el agua contribuye a que sus carnes sean bajas en colesterol y, por otra parte, tengan un sabor intenso e interesante.
La pesca del necio es habitual como deporte y incluso en zonas costerasAsí que, aprovechando el verano en la playa, puede ser una opción muy fresca probar el necio y, mejor aún, si es con patatas al horno, como para que sea más saludable.
Ingredientes:
Preparación:
- Para comenzar, Marinar los filetes de necio con el ajo, la sal rosa, la pimienta recién molida y un chorrito de citrón.
- Ahora, residuo y pela las papas. Córtalos en rodajas.
- Pelar y machacar los dientes de ajo con una cucharada de grasa de oliva.
- Cortar la cebolla en juliana.
- Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Y haz una cama con las papas.
- Cortar la cebolla en juliana y sazonar con sal y pimienta.
- Introducir los filetes de dorada, uno al flanco del otro.
- Usa las hojas de tomillo para darle más sabor.
- Precalienta el horno por 10 minutos a 180°. Si el necio es conspicuo, puede tardar entre 14 y 15 minutos. Es importante, en cualquier caso, no producirse el pescado.
- Pasado ese tiempo, llevamos el necio a cocer durante 30 minutos y vivo.
Este exquisito y útil necio con patatas al horno combina a la perfección con una ensalada de col y, si gusta, con arroz blanco y plátano frito. Para el maridaje, elija morapio blanco, tal vez Sauvignon Blanc o poco similar. Te aseguro que este plato será una artefacto en tu boca. ¡Hazlo! Prepara este necio en casa y cuéntanos tu opinión en los comentarios.
