Dorada al horno con hinojo y cremoso de patata, receta de pescado paso a paso

Si te agrada el pescado, el besugo al horno con hinojo te sorprenderá. Acá te dejamos el pasito a pasito, no dejes de procurarlo.

Una dorada al horno con hinojo y crema de papa es sencillamente un plato resuelto, exquisito y completísimo, no solo desde el punto de vista nutricional. El besugo es un pescado valoradísimo en nuestras cocinas, y lo llamamos besugo pues entre sus 2 ojos se ve una franja de ese color. Vive en el Mar Mediterráneo, y asimismo en el Mar Menor, en la Zona de Murcia. A los ejemplares adultos les agradan las profundidades próximas a los treinta metros, e inclusive mayores, y los jóvenes prefieren las zonas ribereñas.

El hinojo, por su lado, es una planta excepcional para la salud y la gastronomía. Su sabor anisado aporta aromas a cualquier preparación culinaria, y tiene una magnífica cantidad de propiedades medicinales y nutricionales. De ella se aprovecha todo, desde su tallo blanco bulboso y textura firme hasta sus tallos y hojas plumosos, muy aromatizados, sus semillas y sus frutos. El bulbo y los tallos son bajos en calorías y están repletos de minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio; Tiene propiedades diuréticas, digestibles y carminativas, en la mujer ayuda a regular la regla y favorece la producción de leche. Es una joya en todos y cada uno de los sentidos.

Ingredientes:

  • 1 dorado
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates
  • 2 patatas grandes
  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de parmesano rallado
  • 1 cebolla pequeña
  • 50 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Cómo preparar un besugo al horno con hinojo y patata cremosa:

    1. En un cazo con agua y sal, cocinar las patatas peladas y picadas.
    2. Cuando estén listos escurrirlos y ponerlos en el vaso de la licuadora con la mantequilla y mezcle hasta conseguir un puré espeso y suave.
    3. Precalentar el horno a ciento ochenta ° C.
    4. Limpiar el besugo y condimentarlo por la parte interior y por fuera.
    5. Juliana la cebolla. El hinojo en láminas, el ajo en brunoise y los tomates en cuartos grandes.
    6. En una fuente para enhornar agrega un chorrito de aceite de oliva, pone la cebolla, el hinojo, el ajo y el tomate, sazona.
    7. Colocar el besugo encima, verter el vino blanco., cubrir con papel vegetal y enhornar a ciento noventa ° a lo largo de veinticinco minutos.
    8. Cuando falten cinco minutos, mete al horno la crema mantecosa de patata espolvoreada con un tanto de queso.

    Esta receta es sencillísima de preparar y los sabores se mezclan tan bien que es una exquisitez para el paladar. Sirve el besugo al horno con las verduras y el puré de patatas. Le garantizamos que no va a quedar nada.

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