Si te agrada el pescado, el besugo al horno con hinojo te sorprenderá. Acá te dejamos el pasito a pasito, no dejes de procurarlo.
Una dorada al horno con hinojo y crema de papa es sencillamente un plato resuelto, exquisito y completísimo, no solo desde el punto de vista nutricional. El besugo es un pescado valoradísimo en nuestras cocinas, y lo llamamos besugo pues entre sus 2 ojos se ve una franja de ese color. Vive en el Mar Mediterráneo, y asimismo en el Mar Menor, en la Zona de Murcia. A los ejemplares adultos les agradan las profundidades próximas a los treinta metros, e inclusive mayores, y los jóvenes prefieren las zonas ribereñas.
El hinojo, por su lado, es una planta excepcional para la salud y la gastronomía. Su sabor anisado aporta aromas a cualquier preparación culinaria, y tiene una magnífica cantidad de propiedades medicinales y nutricionales. De ella se aprovecha todo, desde su tallo blanco bulboso y textura firme hasta sus tallos y hojas plumosos, muy aromatizados, sus semillas y sus frutos. El bulbo y los tallos son bajos en calorías y están repletos de minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio; Tiene propiedades diuréticas, digestibles y carminativas, en la mujer ayuda a regular la regla y favorece la producción de leche. Es una joya en todos y cada uno de los sentidos.
Ingredientes:
Cómo preparar un besugo al horno con hinojo y patata cremosa:
- En un cazo con agua y sal, cocinar las patatas peladas y picadas.
- Cuando estén listos escurrirlos y ponerlos en el vaso de la licuadora con la mantequilla y mezcle hasta conseguir un puré espeso y suave.
- Precalentar el horno a ciento ochenta ° C.
- Limpiar el besugo y condimentarlo por la parte interior y por fuera.
- Juliana la cebolla. El hinojo en láminas, el ajo en brunoise y los tomates en cuartos grandes.
- En una fuente para enhornar agrega un chorrito de aceite de oliva, pone la cebolla, el hinojo, el ajo y el tomate, sazona.
- Colocar el besugo encima, verter el vino blanco., cubrir con papel vegetal y enhornar a ciento noventa ° a lo largo de veinticinco minutos.
- Cuando falten cinco minutos, mete al horno la crema mantecosa de patata espolvoreada con un tanto de queso.
Esta receta es sencillísima de preparar y los sabores se mezclan tan bien que es una exquisitez para el paladar. Sirve el besugo al horno con las verduras y el puré de patatas. Le garantizamos que no va a quedar nada.
