Si te agrada el pescado, el besugo al horno con hinojo te sorprender谩. Ac谩 te dejamos el pasito a pasito, no dejes de procurarlo.
Una dorada al horno con hinojo y crema de papa es sencillamente un plato resuelto, exquisito y complet铆simo, no solo desde el punto de vista nutricional. El besugo es un pescado valorad铆simo en nuestras cocinas, y lo llamamos besugo pues entre sus 2 ojos se ve una franja de ese color. Vive en el Mar Mediterr谩neo, y asimismo en el Mar Menor, en la Zona de Murcia. A los ejemplares adultos les agradan las profundidades pr贸ximas a los treinta metros, e inclusive mayores, y los j贸venes prefieren las zonas ribere帽as.
El hinojo, por su lado, es una planta excepcional para la salud y la gastronom铆a. Su sabor anisado aporta aromas a cualquier preparaci贸n culinaria, y tiene una magn铆fica cantidad de propiedades medicinales y nutricionales. De ella se aprovecha todo, desde su tallo blanco bulboso y textura firme hasta sus tallos y hojas plumosos, muy aromatizados, sus semillas y sus frutos. El bulbo y los tallos son bajos en calor铆as y est谩n repletos de minerales como potasio, f贸sforo, calcio y magnesio; Tiene propiedades diur茅ticas, digestibles y carminativas, en la mujer ayuda a regular la regla y favorece la producci贸n de leche. Es una joya en todos y cada uno de los sentidos.
Ingredientes:
C贸mo preparar un besugo al horno con hinojo y patata cremosa:
- En un cazo con agua y sal, cocinar las patatas peladas y picadas.
- Cuando est茅n listos escurrirlos y ponerlos en el vaso de la licuadora con la mantequilla y mezcle hasta conseguir un pur茅 espeso y suave.
- Precalentar el horno a ciento ochenta 掳 C.
- Limpiar el besugo y condimentarlo por la parte interior y por fuera.
- Juliana la cebolla. El hinojo en l谩minas, el ajo en brunoise y los tomates en cuartos grandes.
- En una fuente para enhornar agrega un chorrito de aceite de oliva, pone la cebolla, el hinojo, el ajo y el tomate, sazona.
- Colocar el besugo encima, verter el vino blanco., cubrir con papel vegetal y enhornar a ciento noventa 掳 a lo largo de veinticinco minutos.
- Cuando falten cinco minutos, mete al horno la crema mantecosa de patata espolvoreada con un tanto de queso.
Esta receta es sencill铆sima de preparar y los sabores se mezclan tan bien que es una exquisitez para el paladar. Sirve el besugo al horno con las verduras y el pur茅 de patatas. Le garantizamos que no va a quedar nada.
