En Navidad, el cerdo cobra un estrellato singular. Desde el tradicional jamón de estas datas, hasta unas exquisitas chuletas son parte de la gastronomía del instante. En esta ocasión vamos a preparar un exquisito filete en salsa de azafrán y cerveza, para gozarlo en familia o con nuestros convidados preferidos. Es una receta sencillísima, con escasos ingredientes, mas con un sabor pasmante que vale la pena probar. Si no se halla el espinazo de cerdo, siempre y en toda circunstancia se puede emplear otra parte noble del animal, como es el caso de la tira de espinazo. Además de esto, si el cerdo es de raza ibérica, el plato de filete va a estar más sabroso.
Rico en proteínas y bajo en grasas, el espinazo de cerdo asimismo es una esencial fuente de minerales.. El potasio, el hierro, el magnesio, el fósforo y el cinc son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y están presentes en su composición. Asimismo tiene vitaminas del complejo B que favorecen el sistema inquieto, circulatorio e inmunológico. En particular, la vitamina B12 deja la producción de glóbulos colorados.
Ingredientes:
Cómo preparar filete de ternera en salsa de azafrán y cerveza:
- Para iniciar verificamos que nuestros filetes están loncheados unos dos centímetros. Ahora, los condimentamos.
- Lavar realmente bien y mondar la cebolla y el ajo. Entonces las cortamos en cubos pequeños o en brunoise.
- Ponemos el aceite de oliva en una sartén. Cuando hace calor añadir la carne y dorar a los dos lados.
- Luego añada la cebolla y el ajo de la próxima manera: Ponemos un filete y sobre él ponemos la mitad de la cebolla y dos dientes de ajo. Encima ponemos el otro bisté y agregamos el resto de las verduras.
- Después cubrir con la cerveza y añadir el azafránsal y lauro.
- A fuego medio dejar cocinar poquito a poco. Cuando comience a hervir, reduce la intensidad. del fuego y continuar cocinando por cincuenta minutos o hasta el momento en que la carne esté suavísima.
- Retiramos del fuego y servimos acompañados de nuestra guarnición favorita. Papas fritas, arroz blanco, un rico puré de papa o una sabrosa ensalada son ideales.
Esta es una receta ideal para un exquisito almuerzo o cena en familia o con amigos. Por ser bajo en grasas, no nos va a dejar sintiéndonos culpables si lo consumimos de noche. Anímate a preparar y gozar de este filete en salsa de azafrán y cerveza y transfórmate en el mejor chef en frente de tus convidados.
