la receta de crepe trufado relleno de merluza Es uno de los más exquisitos que existen, una cena increíble o comida veloz. El alimento veloz puede ser exquisita y saludable. Vamos a emplear una de las masas más veloces y fáciles que existen, la crepe. En su interior pondremos un pescado que resalta, la merluza. El resultado es una pieza maestra que podemos descubrir en primera persona con unos fáciles pasos. Toma nota de de qué forma preparar la crepe trufada rellena de merluza, es una combinación de sabores ideal para acompañar con un buen vino blanco nacional.
Ingredientes:
Para la crepa:
Para el llenado:
- 10 gr de trufa negra rallada (Tuber melanosporum)
- 4 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2 puerros grandes
- 1 merluza
- Sal
- Pimienta
Para la velouté:
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gr de harina fina de trigo o maíz (Maizena)
- 1/2 l de caldo de mariscos
- 2 gr de sal, pimienta blanca molida
- 2 g de nuez moscada
Cómo preparar una crepe trufada rellena de merluza
- los la trufa es la protagonista de la receta, rallaremos la mitad de la trufa para agregarla a la nata base de la crepe. Reservamos el resto.
- Preparar la masa de crepasen un bol ponemos la leche, la harina integral, la trufa negra rallada, un pellizco de sal.
- Agregar la mantequilla cremosa, huevos y hojas de cilantro. Batimos todo con la batidora sin que queden grumos.
crepe de trufa - nosotros ponemos mantequilla en la sartén para hacer las crepasvamos poniendo la masa poquito a poco y aguardando unos segundos hasta el momento en que tome textura.
- Para el relleno, mondar y picar finamente. las cebollas, el diente de ajo y los puerros, la base de la salsa.
- Primero rehogar la cebolla a lo largo de unos diez-doce minutos a fuego medio, cuando veamos que cambia a un color torrado agregamos el diente de ajo y el puerro.
- Añadimos la carne de la merluzase puede guardar la piel, la cabeza y los huesos para preparar un caldo.
- Añadir la merluza a las verduras y armamos todo bien, cocinamos cinco minutos más y salpimentamos al gusto.
- Preparamos la Velouté con todos y cada uno de los ingredientes. Montar la crepa poniendo el relleno y la salsa. Vamos a haber creado una receta increíble con el mínimo tiempo posible.
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