驴Sabr铆as de qu茅 forma hacer tu ajo negro en casa? Ahora te contamos ciertos consejos y pasos para la preparaci贸n. Tomar nota.
El ajo negro se ha transformado en una enorme tendencia gastron贸mica en el mundo entero. Tal popularidad no solamente se debe a su color o bien sabor particular, sino m谩s bien a sus m煤ltiples beneficios para nuestra salud. Por su alto contenido en antioxidantes, este ajo negro ayuda a prevenir los efectos del envejecimiento celular. En consecuencia, es un enorme aliado en la prevenci贸n y control de enfermedades cr贸nicas y degenerantes. Y la mejor nueva es que puedes hacer tu ajo negro en la casa de forma muy barata. 隆Prosigue leyendo y aprende punto por punto!
Ajo negro: 驴que es y como se consigue?
Antes de realizar tu ajo negro, es esencial que conozcas su proceso de preparaci贸n. Originario de el pa铆s nip贸n, el ajo negro no se distingue del ajo blanco solo por su color, sino m谩s bien asimismo pues tiene una textura m谩s suave y de manera notable m谩s seca.
Pero lo que bastante gente no sabe es que el ajo negro se consigue del ajo blanco. No se trata de otra especie o bien alteraci贸n, sino m谩s bien del resultado de un proceso de fermentaci贸n natural. Y es exactamente a lo largo de este proceso cuando se fortalecen las propiedades nutricionales del ajo blanco tradicional.
Para comenzar este proceso, las cabezas de ajo blanco crudo se llevan a c谩maras de deshidrataci贸n o bien ollas de cocci贸n lenta. Adem谩s de esto, es frecuente salarlos anteriormente con agua de mar para producir condiciones m谩s convenientes para la fermentaci贸n.
El siguiente paso es sostenerlos a temperatura incesante. (en torno a 60潞C) a lo largo de unos treinta d铆as. Pasado este tiempo, el ajo se va a haber caramelizado y adquirido el atractivo color negro. No obstante, normalmente se dejan fermentar fuera de las c谩maras a lo largo de cuarenta d铆as m谩s, en tanto que esto les deja madurar por completo.
驴De qu茅 manera hacer tu ajo negro en casa?
En nuestras casas podemos efectuar un proceso de fermentaci贸n muy af铆n al detallado anteriormente. Y no precisamos tener equipo concreto, en tanto que podemos utilizar el horno a baja temperatura o bien aun una olla el茅ctrica para cocinar arroz en vez de las c谩maras de deshidrataci贸n.
Preparaci贸n
Aqu铆 tienes un procedimiento sencill铆simo para hacer ajo negro en casa:
- Empezamos salando las cabezas de ajo en agua de mar anteriormente hervida y enfriada.. Si no vive en una zona ribere帽a, sencillamente disuelva un buen pu帽ado de sal marina en una cantidad suficiente de agua. Dejamos las cabezas sumergidas en el agua salobre a lo largo de unos diez minutos.
- De inmediato, los envolvemos en papel de aluminio y empezamos el proceso de cocci贸n. En un caso as铆, cocinamos las cabezas de ajo a lo largo de diez d铆as en el horno a 60潞C. Una gran idea es aprovechar el calor residual del horno apagado, despu茅s de utilizarlo para preparar otras recetas.
- Mas tarde, dejamos que las cabezas de ajo se sequen naturalmente al sol a lo largo de una semana (sin sacarlos del papel de aluminio).
- Despu茅s de este proceso, el ajo va a haber adquirido una textura tierna. El siguiente paso va a ser retirar el papel de aluminio y guardarlos en un recipiente. o bien tarro con cierre herm茅tico para fermentar. Es esencial supervisarlos todos y cada uno de los d铆as para eludir que adquieran humedad y se estropeen.
Tras el proceso de fermentaci贸n, vas a poder gozar de tu ajo negro en diferentes preparaciones. Para preservarlos por m谩s tiempo, puedes guardarlos en un frasco con aceite o bien sostenerlos desecados en un recipiente al sol.
