El exquisito entrante de ceviche de berberechos es un plato peculiar. Este género de comida se ha preparado frecuentemente en las tierras altas de América del Sur desde ya antes de la colonización. La cocción en frío de los mariscos fue efectuada por los pueblos incas que habitaron esta zona del continente americano a lo largo del siglo II. En esa temporada, los indígenas usaban el jugo de diferentes frutas ácidas para marinar la carne de los pescados, mariscos y moluscos que pescaban en las costas de la zona. Mientras, la técnica del marinado se desarrolló en países como Francia y España a lo largo de ciertos siglos. Esta es la base para la preparación de diferentes snacks elaborados con productos envasados como los populares berberechos.
La preparación del exquisito entrante de ceviche de berberechos es muy práctica. Si bien la receta aconseja usar berberechos envasados a fin de que sea más simple de preparar, se pueden adquirir frescos y cocidos en agua con sal. Este plato marcha realmente bien como entrante, mas se puede servir como snack en una asamblea con amigos. En Perú se sirve con torradas de maíz o casabe, que es una suerte de tortilla de mandioca finísima para amenizar las noches de merienda. Sin embargo, asimismo se puede comer en casa o en un picnic sobre rebanadas de pan. De este modo, merece la pena hacer este ceviche y guardarlo en el refrigerador para utilizarlo en cualquier ocasión.
Los berberechos aportan calorías sin grasas ni hidratos de carbono. Por esta razón son ideales para incluir en un régimen de adelgazamiento. Poseen hierro y potasio, entre otros muchos minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Además de esto, son ricas en cinc, yodo y magnesio. Conforme los resultados de investigaciones científicas, estos moluscos tienen vitaminas A, C y E, como del conjunto B, por lo que son una fuente inigualable de proteínas. Ahora, ¡lee de qué forma preparar este nutritivo piscolabis!
Ingredientes
Cómo preparar el exquisito entrante de ceviche de berberechos:
- Pelar la cebolla y cortarla en dados pequeños. Poner en un bol.
- pela el mango, eliminar la semilla y picar la pulpa en cubos pequeños del mismo tamaño que la cebolla.
- Agregue el mango en el tazón así como el cilantro finamente picado y el jugo de las limas.
- Marinar la preparación a lo largo de cuatro horas a fin de que adquiera sabor.
- Atender.
Este plato se puede servir como entrada en una cena formal. En un caso así, se aconseja acompañarlo con torradas o servir sobre unas tartaletas. El exquisito entrante de ceviche de berberechos es un piscolabis popular en los restaurants europeos. Hazlo y sorprende a tus convidados… ¡A cocinar!
