Deliciosas croquetas caseras de sepia

Las croquetas son la forma más deliciosa de degustar la sepia, un molusco poco insípido, pero con una gran versatilidad culinaria. Este plato pintoresco de la cocina española y de origen francés, admite todo tipo de variantes más allá de las clásicas croquetas de anca, cocido y pollo. En verdad, Puedes hacer unas deliciosas croquetas de sepia caseras, a saco de la bechamel y el rebozadoque es lo que caracteriza a esta preparación.

La sepia, todavía indicación sepia o sepia, es un producto del mar muy popular en la comida mediterránea que, a pesar de tener un sabor potente, se puede utilizar para preparar desde arroces y guisos hasta deliciosas croquetas caseras. Este molusco tiene un detención valencia nutricional, ya que es rico en vitaminas A, B y E. y en minerales como el yodo, el selenio y el calcio.

La textura crujiente de la capa exógeno de la croqueta combina a la perfección con la cremosidad de la salsa bechamel y los trozos de sepia por interiormente.

Ingredientes

  • 800ml de cuajo entera
  • 180 gramos de sepia fresca cortada en cubos pequeños
  • 80 gramos de harina de trigo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 25ml de óleo de oliva doncella extra
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • Para freír las croquetas:

    • Unto de oliva
    • 2 huevos
    • Harina
    • Migas de pan

    Preparación

    1. Para preparar estas deliciosas croquetas caseras de sepia Primero debes hacer la bechamel. Para ello, calentar una paila con la mantequilla y óleo de oliva.
    2. Cuando la mantequilla se derrita, Añadir la cebolla picada finamente y sofreír durante un par de minutos a fuego medio. Recuerda remover de vez en cuando.
    3. Próximo, añadir la sepia cortada en cubos a la paila y dejar cocer otro par de minutos.
    4. El próximo paso es asociar la harina para la salsa bechamel, por otra parte de pimienta negra y una pizca de sal.
    5. Era el momento de añadir la cuajo a la paila. Al hacerlo, es importante remover constantemente con unas varillas para que la mezcla espese y apropiarse la consistencia ideal.
    6. Ahora, añadir los huevos cocidos cortados en trozos pequeños y seguir mezclando.
    7. Una vez inventario la bechamel, Retirar del fuego y verter en un bol para que se enfríe. y espese aún más.
    8. Poner el conjunto al punto de sal y pimienta molida.
    9. Cubrir la fuente con papel film y economizar la bechamel en la congelador durante 12 horas.
    10. Una vez hecha la masa, formar las croquetas de sepia y pasarlos por harina, luego por huevo transitado y finalmente por pan rallado.
    11. Teniendo todas las croquetas listas, sofreírlos en una paila con rebosante óleo y a fuego medio/detención hasta que esté dorado por uno y otro lados.
    12. Retire las croquetas de la paila con una espumadera. y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

    Si lo desea, puede asociar otros ingredientes a la mezcla, como tinta de calamar, caldo de mariscos o salsa de ajo, para darle un sabor único y diferente.

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