Las croquetas son la forma más deliciosa de degustar la sepia, un molusco poco insípido, pero con una gran versatilidad culinaria. Este plato pintoresco de la cocina española y de origen francés, admite todo tipo de variantes más allá de las clásicas croquetas de anca, cocido y pollo. En verdad, Puedes hacer unas deliciosas croquetas de sepia caseras, a saco de la bechamel y el rebozadoque es lo que caracteriza a esta preparación.
La sepia, todavía indicación sepia o sepia, es un producto del mar muy popular en la comida mediterránea que, a pesar de tener un sabor potente, se puede utilizar para preparar desde arroces y guisos hasta deliciosas croquetas caseras. Este molusco tiene un detención valencia nutricional, ya que es rico en vitaminas A, B y E. y en minerales como el yodo, el selenio y el calcio.
La textura crujiente de la capa exógeno de la croqueta combina a la perfección con la cremosidad de la salsa bechamel y los trozos de sepia por interiormente.
Ingredientes
Para freír las croquetas:
- Unto de oliva
- 2 huevos
- Harina
- Migas de pan
Preparación
- Para preparar estas deliciosas croquetas caseras de sepia Primero debes hacer la bechamel. Para ello, calentar una paila con la mantequilla y óleo de oliva.
- Cuando la mantequilla se derrita, Añadir la cebolla picada finamente y sofreír durante un par de minutos a fuego medio. Recuerda remover de vez en cuando.
- Próximo, añadir la sepia cortada en cubos a la paila y dejar cocer otro par de minutos.
- El próximo paso es asociar la harina para la salsa bechamel, por otra parte de pimienta negra y una pizca de sal.
- Era el momento de añadir la cuajo a la paila. Al hacerlo, es importante remover constantemente con unas varillas para que la mezcla espese y apropiarse la consistencia ideal.
- Ahora, añadir los huevos cocidos cortados en trozos pequeños y seguir mezclando.
- Una vez inventario la bechamel, Retirar del fuego y verter en un bol para que se enfríe. y espese aún más.
- Poner el conjunto al punto de sal y pimienta molida.
- Cubrir la fuente con papel film y economizar la bechamel en la congelador durante 12 horas.
- Una vez hecha la masa, formar las croquetas de sepia y pasarlos por harina, luego por huevo transitado y finalmente por pan rallado.
- Teniendo todas las croquetas listas, sofreírlos en una paila con rebosante óleo y a fuego medio/detención hasta que esté dorado por uno y otro lados.
- Retire las croquetas de la paila con una espumadera. y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Si lo desea, puede asociar otros ingredientes a la mezcla, como tinta de calamar, caldo de mariscos o salsa de ajo, para darle un sabor único y diferente.
