Es bueno cambiar los menús en ocasiones e añadir platos fáciles y sabrosos de otras latitudes, como este kartoffelnauflauf, pastel de patata y bacon alemán, que en castellano significa precisamente eso, “torta de patata y tocino”. Y no podía ser otra cosa, ya que Alemania es uno de los primordiales países usuarios de carne de cerdo en Europa, si bien, en dependencia de la zona, asimismo se consume frecuentemente vacuno y ave, y en otros lugares, pescado. Mas, por otra parte, el cordero y la cabra apenas se hallan en los mercados alemanes. Y, como es lógico, los eternos embutidos, de los que hay más de mil quinientos variedades en este país.
En cuanto a la patata es una de las 3 verduras que siempre y en todo momento acompañan a los platos alemanes, al lado de la cebolla y la col, cuya preparación más simbólica es el chucrut, col fermentada. Esta receta específicamente es impresionantemente fácil, y tiene mucho éxito por la accesibilidad de sus ingredientes y lo perfecta que resulta, tanto como guarnición o como plato único, muy concluyentes.
Ingredientes:
Cómo preparar el kartoffelnauflauf, pastel de patata:
- Pelar y recortar la cebollas en rodajas finas.
- Pelar y recortar la patatas en rodajas finas, para tortilla.
- Picar el tocino al gusto (puede ser en tiras o en piezas).
- Precalentar horno a 180°C.
- en una sartén verter un chorrito de aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta el momento en que se quedan transparentesin dorar.
- En una fuente para horno, cubre el fondo con la cebolla.luego poner una capa de papas, espolvoreando sal, nuez moscada y tocino.
- se ponen capas de papas, tocino, nuez moscada y sal hasta acabar con las papas o llenar la fuente.
- En la última capa se vierte la nata por toda la superficie.
- Hornear a 200°C por treinta minutos Conforme el horno y el tamaño de la sartén, lo mejor es ir comprobando tras media hora.
- Comprueba que las patatas estén hechas y cuando quedan cinco minutosmás o menos, espolvorear mucho queso rallado y gratinado.
Prepara esta sencillísima tarta de kartoffelnauflauf, patata y bacon, y goza de una receta exquisita y saciante. Si lo sirves solo, puedes acompañarlo con una ensalada de hojas verdes, para contrastar sabores. Pese a todo cuanto contiene y de lo sustancioso que es el pastel, no es tan pesado como semeja. Comparte esta receta con tus amigos y contactos, seguro que a ellos asimismo les resultará bien interesante.
