El cous cous con lentejas y calabacín es una receta llena de color y sabor que debemos probar en casa. Aparte de exquisito, es completísimo y nutritivo, merced a sus ingredientes como el tomate y la zanahoria. Realmente, es una preparación rapidísima y fácil, con lo que es ideal para cualquier ocasión, especialmente cuando disponemos de poco tiempo. Podemos cocinarlo para el almuerzo o bien la cena, para gozar solo o bien con otros. El resultado siempre y en todo momento se resaltará encima de la mesa. En la receta se usan lentejas cocidas, como es lógico se pueden usar las que están cocidas, envasadas o bien en conserva. Mas siempre y en todo momento va a ser mucho mejor cocinarlos en casa, de manera sencilla, con un tanto de agua, sal, lauro y unas verduras.
El cous cous es un comestible lleno de beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos que favorecen el sistema cardiovascular. Es bajo en grasas y se considera una poderosa fuente de proteína vegetal. Contiene minerales esenciales como el hierro que combate la anemia y el calcio que robustece los dientes y los huesos. Además de esto, aporta energía y mejora la digestión.
Las lentejas resaltan por su contenido en hierro y ácido fólico, nutrientes precisos para las embarazadas.. Tiene compuestos antioxidantes que dejan la reducción de la presión arterial previniendo enfermedades cardiacas. Asimismo dismuyen los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Regulan el tránsito intestinal merced a su aporte en fibra dietética.
Ingredientes:
Cómo preparar cous cous con lentejas y calabacín:
- Lavamos realmente bien el calabacín, suprimiendo todos y cada uno de los restos que puedas tener. Cortamos las puntas y el resto en dados. Nosotros reservamos.
- Lavamos el tomate y el pimiento, cortados en pedazos pequeños.
- Pelar las zanahorias y la cebolla y cortarlas en juliana.
- Calentamos una sartén con 2 cucharadas de aceite aceitunas y rehogar todo cuanto terminamos de recortar.
- Sazone con comino y sal. y verter el caldo de verduras, dejar cocer unos veinte minutos.
- Después de este tiempo añadir las lentejas escurridas y cocine por unos minutos más.
- En otra sartén torramos el cous cous con una cucharada de aceite. Vierta exactamente la misma cantidad de caldo que el cous cous y cubra.
- Pasados unos minutos apagamos el fuego y dejamos que se cocine un tanto más.
- Servimos el cous cous torrado en los platos y encima pusimos las verduras. Acabamos con las lentejas y un tanto de perejil picado.
Esta exquisita receta de cous cous con lentejas y calabacín es deliciosa. Si jamás lo ha probado, este es el instante de hacerlo. La combinación de sabores que encontraremos en este plato probablemente te encantará.
