El bacalao se consume desde tiempos inmemoriales. Su carne y el aceite de su h铆gado han alimentado a generaciones enteras de humanos, que viven en las zonas de los mares fr铆os del norte del planeta. Su carne blanca es apreciad铆sima en diferentes cocinas, y el aceite de h铆gado es impresionantemente rico en omega tres y vitaminas A y D. Se prepara de forma tradicional en Semana Santa, y el curry colorado de calabaza y bacalao es una alteraci贸n bien interesante y ex贸tica para preparar el pescado frecuente. Ac谩 te mostramos los pasos de una receta f谩cil de preparar y llena de sabor.
La forma en que se conserva el bacalao seco, de forma tradicional, es la salaz贸n, lo que asisti贸 a muchas poblaciones europeas a tener un aporte proteico (contiene sesenta y dos gramos de prote铆na por cada cien pescados, y el bacalao fresco solo diecisiete); esto asisti贸 a nutrir a los marineros. Esta clase de platos de cuchase es verdaderamente concluyentes, ideal para los d铆as de fr铆o.
Ingredientes:
C贸mo preparar curry de calabaza roja y bacalao:
- Cortar el bacalao en tacos no muy peque帽os.
- Cortar la cebolla y el ajo en brunoiserallar el jengibre y recortar la calabaza en cubos grandes.
- En una sart茅n, calentar un tanto de aceite y pochar la cebolla, las semillas de mostazapasta de curry y tomate concentrado.
- Agregue el ajo, el jengibre, las condimentas, el jugo de lim贸n y el vinagre.y cocinar 1 minuto a fuego fuerte.
- agregar la calabaza e integrar bien.
- cocinar hasta empieza a ablandarse. Salpimentamos y agregamos el tomate.
- Verter caldo o agua, sin tapar los ingredientes.
- Cocinar diez minutos a fuego medioA帽adir la leche de coco y un pellizco de az煤car. Remover.
- cocinar para cocine a fuego lento hasta el momento en que la calabaza est茅 bastante tiernay monitorear la cantidad de l铆quido.
- Agregar el bacalao, tapar y cocinar cinco minutos hasta el momento en que el bacalao est茅 listo.
- Poner el conjunto al punto de sal.
Preparar el curry colorado de calabaza y bacalao y servir con arroz basmati. A煤n puedes servirlo sin solamente, lo que es excelente y resulta. Puedes espolvorear cilantro fresco.
