El curry de pollo y coco con salsa de anacardos es un plato distintivo del sur de la India. El nombre “curry” proviene de la palabra tamil “kari”, que significa guiso. Por ello, se considera que se puede hacer con cualquier tipo de carne acompañado de verduras y especias varias. El origen de este plato se remonta a antaño del siglo XV, aunque en aquella época se elaboraba nada más con verduras por motivos religiosos. Generalmente, se le asigna este nombre a cualquier preparación de estas características, ya sea de origen hindú o oriental.
Los ingredientes perfectos para hacer el curry de pollo y coco con salsa de anacardos son el muslo y el muslo del ave. Esto se debe a que la carne de estos tiene más sabor que las pechugas. En cualquier caso, conviene cortarlo en cubos medianos libres de huesos o cartílagos para que sea más claro de masticar y digerir.
Este plato es rico en nutrientes y antioxidantes.. La mayoría de las especias utilizadas en su preparación contienen minerales antioxidantes y vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico. Asimismo, estimulan la digestión y contrarrestan los mercadería de los radicales libres sobre las células del organismo. A continuación, ¡lee cómo preparar este alimento!
Ingredientes
Cómo hacer curry de pollo y coco con salsa de anacardos
- Muslos y muslos de pollo deshuesados y corta la carne en cubos medianos. Sazonar con sal y pimienta y suavizar con un poco de óleo en una cazuela o paila.
- Una vez que las piezas de pollo estén doradas, las sacamos de la paila y las reservamos.
- Picar la cebolla y el ajo en dados pequeños.
- Calentar óleo en una paila a fuego medio y sofreír la cebolla próximo con el ajo picado.
- Agregue jengibre finamente picado y cayena a la mezcla. Añadir el tomate y mezclar.
- Sazonar el escalfado con curry, cúrcuma y comino.
- Mezcla muy acertadamente y cocina por 5 minutos.
- Suba el fuego y agregue el pollo y los anacardos a la paila. Cocine hasta que la carne esté acertadamente cocida.
- Vierta la crema de coco sobre el curry y cocine por 15 minutos hasta que espese y la carne de pollo esté jugosa y acertadamente cocida. Puede ser necesario añadir un poco de agua para una buena cocción.
- Diseminar con cilantro finamente picado y retirar del fuego.
- Servir caliente.
Este nutritivo plato se puede manducar en cualquier época del año para el piscolabis o la cena. Se puede complementar con arroz basmati o pan. Sírvelo esta primavera… ¡A cocinar!
