Este plato de curry de alubias blancas con tomate y verduras es conocido en el mundo entero por la pluralidad de nombres que tienen estas exquisitas verduras. Se les conoce como alubias, fabas, alubias blancas (pintas, rojas, etc.), alubias y/o alubias. Conforme los historiadores, se piensa que su origen se remonta a la Edad del Bronce en el Perú. No obstante, otras fuentes aseveran que los frijoles se consumen en la zona de México desde hace más de siete con cero años. Otros aseguran que en Asia se cultivan frijoles en el val del Indo desde el año tres mil trescientos a. C. Probablemente este último dato sea el más atinado, ya que la palabra «frijol» procede del árabe hispano «allúbya».
Esta receta de curry de alubias blancas con tomate y verduras es bastante saludable merced a que Esta legumbre ayuda a regular el tránsito intestinal. Asimismo tiene grandes vitaminas del conjunto B, entre aquéllos que resaltan el ácido fólico y minerales como el potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y cinc. Es muy simple de contestar en casa, con ingredientes que todos tenemos en la despensa. Puedes emplear frijoles ya cocidos, o remojarlos la noche precedente y cocerlos en agua y sal.
Ingredientes:
Preparación:
- Cuece las alubias en agua y sal a lo largo de una hora y media o hasta el momento en que estén tiernas, si las has escogido crudas.
- Para iniciar con esta receta de curry de alubias blancas con tomate y verduras, la primera cosa que haréis va a ser lavar, mondar y recortar la cebolla en pedacitos pequeños. Vas a hacer lo mismo con la zanahoria y el pimiento. Calentar una sartén con un tanto de aceite, una vez caliente, incorporar estas verduras y rehogar.
- Agrega las verduras de la bolsa, si notas que son demasiado grandes, córtalas un tanto. Verter el tomate y la cucharadita de curry.
- Remueve todo hasta el momento en que esté bien integrado y tapa. Deja que se cocine bien a lo largo de unos diez minutos. a fuego medio.
- Ve a lavar los frijoles envasados bajo el grifo hasta que dejen de hacer espuma. Déjalos escurrir en un colador y tras estar diez minutos descansando, agrégalos a la sartén y revuelve.
- Poner el conjunto al punto de sal.
Después de pasar cinco minutos al fuego, su plato de curry de alubias blancas con tomate y verduras, va a estar listo para servir. En todos y cada plato, como decoración puedes añadir un tanto de cilantro fresco al gusto, este toque le va a dar un mejor sabor y una presentación aún más apetecible.
Recuerda que si te resultó útil esta original receta, no vaciles en prepararla para asombrar a tus convidados. Atrévete a dar el paso y cuéntanos de qué forma te quedó la preparación final.
