los fechas navideñas por lo que seguramente en muchas casas la cena de buenas noches o la comida de Navidad contará con Pollo al horno o relleno. Sin secuestro, esta no es la única carne de ave que podemos servir en nuestra mesa y, de hecho, podemos encontrar recetas en las que el capón y la pularda sin que sepamos exactamente qué son o si son lo mismo que pollo. Averigüemos entonces a continuación, ¿Cuál es la diferencia entre capón, miedoso y pularda?
Diferencia entre capón, miedoso y pularda
En primer circunscripción tenemos que sostener que aunque Ellos no son los mismosla verdad es que en todo momento hablamos de pollos, gallos y gallinas que se críen para uso gastronómico.
el capón
Empezamos por el capón, que suele ser muy buscado y comprado en temporadas como la Navidad, ya que su carne se considera mucho más jugosa que el pollo y es consumado para cocinar relleno o asado. En este caso se negociación de un pollo de corral cuya carne es más fina y pesa más que la de los gallos de corral. Aunque Todavía es un pollo, el capón es castrado a una años temprana, aproximadamente de los cuatro meses.. Cuando se castra, comienza su periodo de ceba hasta alcanzar los 3-4 kilos de peso que se pueden ofrecer.
El pollo
Al charlar de pollo puede que todo el mundo sepa a lo que nos referimos, pero lo cierto es que hay un pollo campero que se cría para sacrificarlo cuando tiene varios meses y todavía hay una huevería que se cría industrialmente y que es generalmente sacrificado a posteriori de 45 días. En el caso del pollo, hablamos de un animal cuya carne es mújol y fibrosa. Si compramos pollo de corral Se suele ofrecer a la años de 5 meses y el peso puede variar entre un kilo y medio y tres kilos.
la pularda
Finalmente tenemos la pularda que se refiere al procedimiento de crianza de pollos para uso gastronómico. El origen de la pularda se encuentra en Francia y en la «pularda». Es sobre una miedoso imberbe a la que le extirparon un ovario para que no pueda poner huevos. Por otro banda, todavía se suele utilizar el procedimiento de “engañar” la fisiología en el maquinaria reproductor de las gallinas y para ello se mantienen a oscuras sin moverse demasiado. De esta forma, se libera de su función de miedoso ponedora para concentrar su poder metabólico para que pueda percibir peso a lo dadivoso de un proceso poco dadivoso de entre 5 y 8 meses hasta alcanzar un peso que puede oscilar entre los 2,5 y los 3 kilos. . La carne de la pularda se caracteriza por ser rica en aceite infiltrada, tierna y sabrosa.
